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- China Cuisine Association -
6月12日-14日，吉林市商务局邀请中国烹饪协会监事长、满汉全席传统烹饪技艺和吉菜传统烹饪技艺非遗传承人齐金柱走进北华大学、东北电力大学、吉林省城市建设学校，开展“大国工匠·传承非遗味道”主题实践课活动。
授课现场，齐金柱分享了作为非遗传承人的心路历程和精彩故事，介绍了满汉全席和吉菜传统烹饪技艺的历史沿革，以及经典烹饪技艺的传承与发展状况，讲解了传统烹饪中的经典菜肴及食物营养知识。在实践授课中，他耐心细致地讲解和展示了传统菜品的制作过程，精湛的技艺让观摩的学生更直观更深刻了解吉林非遗烹饪技艺。
三所院校的500多名学生参加活动。学生们表示，齐金柱的授课对于强化大学生传承非遗技艺的意识具有积极作用。
本次活动由吉林市商务局、吉林省烹饪文化研究会联合主办,吉林义德源大酒店、紫光苑华美达酒店等7家单位协办。实践课程形式丰富，从吉菜的历史沿革、烹饪技艺、文化传承等多个角度，全面展示吉菜文化魅力。积极引导青年学生亲身感受中华优秀传统文化内涵，坚持实践与创新相结合，努力探寻新方向、构建新机制、汇聚新力量，让中华文化展现永恒魅力和时代风采。
吉林市商务局负责人表示，年轻人是传承非遗烹饪技艺和引领吉菜未来发展的主力军，通过开展烹饪大师进校园活动，引导更多有志投身餐饮业的年轻人了解吉菜文化并发扬光大。
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文：吉林省烹饪文化研究会
图：吉林省烹饪文化研究会
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