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11月16日，由中国烹饪协会、重庆市开州区人民政府主办，中国烹饪协会正餐专业委员会、重庆市烹饪协会、开州区烹饪协会承办的2024“中国菜”美食嘉年华暨“开州金厨”发展大会，在重庆开州区盛大启幕。

2024“中国菜”美食嘉年华暨“开州金厨”发展大会启动仪式

中国烹饪协会会长杨柳，开州区委副书记、区政府区长杨宏，中国商业联合会副会长刘勇，工信部赛迪研究院党委委员牟宗庆，重庆市商务委总经济师余朝洪，开州区四大班子主要领导，以及中国烹饪协会副会长吴颖、严琦、王顺海、孙桃香、樊胜武等出席开幕式及相关活动。来自全国各地的烹饪（餐饮）协会领导、餐饮企业家、专业学者、烹饪大师、厨师代表，重庆市万州区、达州市、云阳县等周边区县商务部门负责人和开州区有关部门单位负责人近千人参会。

重庆市开州区委副书记、区政府区长杨宏致欢迎辞

开州区委副书记、区政府区长杨宏表示，邂逅开州，唯美景与美食不可辜负。开州文脉绵长、名人辈出，生态优良、物产丰富。千百年来，独特的天时气候、人文风俗、地理环境，不断与开州美食相互融合，形成了“麻辣鲜香、包罗万象”的饮食特点与人文气质。“开州金厨”作为一种品牌创新、一种模式创新、一种理念创新、一种发展路径创新，坚持“金厨带精品、精品带产业、产业带就业、就业带增收”一二三产业融合发展，以“舌尖”带动“脚尖”，构建从田间到餐桌、从源头到终端的餐饮全产业链，实现农业综合产值超200亿元、餐饮业年营业收入超400亿元，2.4万家开州籍餐饮市场主体带动25万人稳定就业。随着“中国菜”美食嘉年华亮相帅乡，将会有更多的农副产品通过“开州金厨带精品”走向百姓餐桌，更多的农业人口通过“开州金厨”实现增收致富。热忱邀请全国餐饮精英和全国的朋友们走进开州，感悟开州，领略西部水城的独特魅力。

重庆市商务委总经济师余朝洪致辞

重庆市商务委总经济师余朝洪表示，餐饮消费一头连着宏观经济，一头连着千家万户的幸福，是消费领域中最活跃的部分。前三季度，重庆市实现餐饮收入1879.80亿元，同比增长10.4%，高于全市商品零售额增速7.8个百分点，对社零增长的贡献率达到40%，经济带动成效显著。重庆市高度重视地方特色餐饮业发展，鼓励地方菜品挖掘优势、打造品牌，持续拓展影响力，“开州金厨”作为首个市级爆品品牌率先亮相，赢得了海内外广泛关注。

中国商业联合会副会长刘勇致辞

中国商业联合会副会长刘勇在致辞时指出，中国烹饪协会作为“精品消费月”的倡议单位，重庆市作为“精品消费月”的五大城市之一，此次大会的举办是中国烹饪协会和重庆市开州区积极响应商务部开展“中国国际消费中心城市精品消费月”号召的具体举措，更是贯彻落实习近平新时代中国特色社会主义思想和党的二十大、二十届三中全会全面深化改革要求的具体行动，也是落实十四五规划和2035远景目标中关于促消费、扩内需、着力推动高质量发展的重要实践，对促进经济高质量发展具有重要意义。

中国烹饪协会会长杨柳致开幕辞

中国烹饪协会会长杨柳强调，此次活动是中国烹饪协会贯彻党中央、国务院促消费、惠民生要求，积极响应商务部开展的“中国国际消费中心城市精品消费月”促消费、扩内需行动号召的具体举措，通过促进餐饮消费，拉动地方经济增长。中国菜美食嘉年华是中国烹饪协会举办的全国性、综合性餐饮文化艺术盛会，旨在促进全国各地域特色菜肴的交流与发展，向世界展示中国菜的整体形象，弘扬中国优秀饮食文化、传承华夏文脉。开州美食文化源远流长，美食产业蓬勃发展，拥有众多重庆名菜、重庆地标菜、全国中餐特色美食等美食品牌。此次，国内外知名美食家、烹饪大师、行业专家和知名餐饮企业代表，齐聚开州，共同见证我会与重庆市开州区人民政府联合主办的“中国菜”美食嘉年华暨“开州金厨”发展大会，共同探讨美食文化与餐饮消费新趋势。相信通过此次活动的举办，将进一步激发开州经济的多元化发展，拉动地方餐饮行业消费，同时也为开州菜、开州金厨与其他菜系的发展搭建交流平台、创造合作机遇。

重庆市开州区政府副区长田贵虎主持开幕式致辞环节

中国烹饪协会副会长吴颖与开州区委常委、区政府副区长彭艺交换战略合作协议签约文本

中国菜”美食嘉年华暨“开州金厨带精品”精品消费月集中签约仪式

中国烹饪协会副会长吴颖与工信部赛迪研究院赛迪顾问有限公司副总裁吕萍发布《2024地方特色食品产业“一县一品”研究》

开幕式上，中国烹饪协会副会长吴颖与开州区委常委、区政府副区长彭艺交换了双方战略合作协议签约文本；开州区商务委党组书记李自武、全季酒店项目投资方鹤山市华冠包装材料有限公司总经理王芳、玄武岩纤维辅料及建材生产线项目投资方四川帕沃可矿物纤维制品集团有限公司副总经理张嘉诚举行了中国菜”美食嘉年华暨“开州金厨带精品”精品消费月集中签约仪式；工信部赛迪研究院与中国烹饪协会共同发布《2024地方特色食品产业“一县一品”研究报告》。

2024“中国菜”美食嘉年华暨“开州金厨”发展大会活动内容丰富，通过烹饪技能竞赛、餐饮业优秀店长大赛、产业发展大会、美食品鉴、“开州金厨带精品”消费月展示、特色餐饮与相关产业融合发展考察等多个版块活动，创新打造“开州金厨”品牌，弘扬美食文化，讲好开州美食故事，进一步让“开州金厨”名扬八方，助力开州深入推进“金厨带精品”行动，持续推动开州区餐饮行业高质量发展，走出一条山区库区强区富民的新路径。

此次活动的举办，在提升开州区餐饮美誉度和影响力的同时，对开州区餐饮、旅游、住宿等行业的消费，起到了极大的拉动作用，为全国各地市通过打造餐饮盛事促进消费、扩大内需，提供了借鉴和有力支撑。

开幕式上精彩的《开州金厨》歌舞展演及开州金厨师带精品部分产品展示

文：中国烹饪协会

图：中国烹饪协会

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