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-  China Cuisine Association  -

10月27日，为期三天的“2024西餐烹饪技能大赛”在宜宾国际会展中心圆满落幕，这场由中国烹饪协会主办的国际赛事，不仅是一次烹饪技艺的巅峰对决，更是一场全球西餐文化的璀璨盛宴。大赛以“促进全球西餐文化交流与融合，挖掘并推广西餐烹饪的创新与经典”为宗旨，为餐饮行业注入了新的活力与灵感。

本次大赛由世界厨师联合会认证，严格按照其比赛规则和要求进行。裁判团由多国世界级A级裁判和国内注册的世厨联裁判员组成，确保了比赛的公开、公正与权威。来自欧洲、美洲、亚洲等多个国家和地区的海外专业厨师，以及全国各地的烹饪高手共计164人齐聚，共同展开了一场跨越国界的烹饪较量。

比赛现场，选手们各展其能，从食材的选择到烹饪技巧的运用，无不体现出他们对西餐烹饪艺术的深刻理解和精湛技艺。同时，他们也带来了各自独特的烹饪理念和地域特色，为观众呈现了一场视觉与味觉的双重盛宴。经过激烈的角逐，最终656道精美菜品脱颖而出，令人赞叹不已。

闭幕式上，曾味品牌创始人华立夫、正大集团农牧食品企业四川区食品销售与零售事业川西南负责人庞秀斌、恒天然安佳专业乳品餐饮渠道市场经理曾轩女士等嘉宾分别为各个单项赛的金奖选手颁发了奖牌。这不仅是对选手们辛勤付出的肯定，更是对西餐烹饪艺术的一种致敬。

值得一提的是，几位外国选手对这次西餐比赛的整体规模和组织工作给予了高度评价。他们表示，这次比赛不仅让他们有机会与来自世界各地的烹饪高手交流切磋，还让他们更加深入地了解了中国西餐行业的发展现状和潜力。他们纷纷表示，希望明年能再次参加厨师节举办的西餐比赛，与中国及世界各地的烹饪爱好者共同分享美食的魅力和快乐。

本次西餐烹饪技能大赛的成功举办，不仅极大地推动了西餐国际间的交流与合作，也为推动我国西餐行业发展、提升中国西餐烹饪在国际上的知名度和影响力起到了积极作用。它让我们看到了西餐文化的多样性和包容性，也让我们更加期待未来西餐烹饪艺术在全球范围内的不断创新与发展。这场跨越国界的烹饪盛宴，不仅是一次技艺的比拼，更是一次文化的交流与交融，它让我们共同见证了美食的力量和魅力，必将为西餐产业发展奠定坚实基础。

文：中国烹饪协会

图：中国烹饪协会

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