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10月25日，由中国烹饪协会支持、四川省烹饪协会主办的首届（宜宾）川菜产业发展大会在四川省宜宾市隆重召开。

近年来，四川餐饮产业发展迅猛，全国川菜门店数量超过32万家，四川省餐饮收入实现历史性突破，2023年营收超越3500亿元，2023年上半年四川省新登记餐饮市场主体4.3万家，累计存续餐饮市场主体达63 万家，彰显了四川省餐饮蓬勃发展的强劲动能。

主题分享

本次大会以“品宜宾宜味，谋川菜发展”为主题，汇聚了川菜行业精英、文化学者、餐饮企业代表及媒体人士千余人，共同探讨川菜产业的现状与未来，推动川菜文化的传承与创新。美团行业合作中心首席分析师柴锐，川菜文化学者、诗人石光华，五粮液集团公司党委委员马丽娟，李锦记专业餐饮客户运营中心负责人、副总裁吴尉涛围绕川菜发展进行了主题分享。

四川省烹饪协会常务副会长兼秘书长高朴主持圆桌对话，中国烹饪协会特邀副会长、中国烹饪协会文旅特色美食委员会主席、湖北经济学院教授卢永良，四川省烹饪协会轮值会长、安逸酒店集团党委书记、董事长、总经理党科，川菜非物质文化遗产代表性传承人、中国烹饪大师、四川旅游学院教授兰明路，四川天地盐府餐饮集团董事长、自贡市盐帮美食产业协会会长简传红，四川旅游学院烹饪学院院长李想，宜宾市餐饮烹饪行业协会会长、新三美私房菜董事长郭占富分别分享

在主题为“菜系的责任与担当”的圆桌对话环节，行业专家与领袖围绕菜系的责任与担当展开了深入探讨。

李锦记“了不起的中国味”弘扬计划在大会上正式启动

中国烹饪协会副会长乔杰，四川省烹饪协会常务副会长兼秘书长高朴，宜宾市餐饮烹饪行业协会会长郭占富，中国烹饪协会特邀副会长、中国烹饪协会文旅特色美食委员会主席、湖北经济学院教授卢永良，川菜非物质文化遗产代表性传承人、中国烹饪大师、四川旅游学院教授兰明路，李锦记专业餐饮客户运营中心负责人、副总裁吴尉涛，李锦记企业事务总监赖洁珊，李锦记华西大区餐饮销售总监邱实共同启动了李锦记“了不起的中国味”弘扬计划。

中国烹饪协会引领发布《全国精品美食消费季活动——川菜先行》倡议书。中国烹饪协会副会长兼秘书长佟琳、四川省烹饪协会轮值会长党科、自贡市盐帮美食产业协会会长简传红、宜宾市餐饮烹饪行业协会会长郭占富上台共同宣读倡议书。

为积极响应商务部提振消费部署，中国烹饪协会迅速行动，携手四川省烹饪协会、自贡市盐帮美食产业协会、宜宾市餐饮烹饪行业协会，在首届（宜宾）川菜产业发展大会上共同发起——《全国精品美食消费季活动——川菜先行》倡议。

大会通过汇聚行业智慧，为川菜产业的创新发展提供了新思路，为推动川菜文化的传承与全球传播注入了新动力。

此次，宜宾市政府在第33届中国厨师节同期小吃节上，专门发放20万元餐饮消费券，助力当地餐饮消费市场繁荣。

文：中国烹饪协会

图：中国烹饪协会

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