点击蓝字 关注“中国烹饪协会”

-  China Cuisine Association  -

10月22日，由中国烹饪协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会、中国商业联合会联合主办，联合利华饮食策划独家冠名，河南省餐饮与住宿行业协会承办的“联合利华饮食策划杯”第九届全国烹饪技能竞赛（家乐河南赛区）在郑州圆满闭幕。中国烹饪协会特邀副会长王敏，中国烹饪协会特邀副会长、赛区监审长张雷，河南省财贸轻纺烟草工会主席王学全,河南省餐饮与住宿行业协会会长张海林、副会长张荣瑞，联合利华饮食策划河南地区高级销售经理周宝锋，郑州旅游职业学院党委委员、副校长张建军，河南赛区裁判长王海东、副监审长孔旭等200余人出席了闭幕式。

王敏特邀副会长、王学全主席为中式烹调金奖选手颁奖

张海林会长为中式面点金奖选手颁奖

联合利华饮食策划河南地区高级销售经理周宝锋为“家乐创新奖”获奖选手颁奖

河南赛区共有146名选手参加了中式烹调师和中式面点师两个赛项的比赛。选手从业15年以上人数占比70%，技能等级高级以上人数占比73%，学历专科以上人数占比48%，反映了河南赛区厨师较好的技能水平、丰富的专业经验，通过比赛也展示了他们日常工作中食品安全、环保节约、成本控制的真实情况，发挥了技能竞赛传承文化、挖掘人才、交流技艺的作用。在食材使用上，选手们使用了赛事推荐的黄河大鲤鱼、献县肉鸭、登封芥菜、内黄尖椒、黄骨鱼、确山板栗、槐山羊肉、潢川甲鱼、正阳三黄鸡等河南地标食材制作了近300余款技法、风味不限的创新作品，丰富了河南优质食材的烹饪应用，加强了食材品牌宣传和市场推广，也为推动河南豫菜餐饮文化的发展注入了新的活力。

赛区裁判团评判比赛

本赛区产生中式烹调师赛项金奖22名、银奖26名、铜30奖名；中式面点师赛项金奖8名、银奖10名、铜奖11名。为鼓励菜肴创新，经评判还产生了“家乐创新奖”，“家乐鲜上鲜山楂烧雪花牛肉”等10道中式烹调作品，“葱花千层酥”等3道中式面点作品获得了该奖项。

部分作品展示

文：中国烹饪协会

图：中国烹饪协会

本文所有内容均可放心使用

文章转载请联系公众号后台