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10月16日，由中国烹饪协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会、中国商业联合会联合主办，联合利华饮食策划独家冠名，北京烹饪协会承办的“联合利华饮食策划杯”第九届全国烹饪技能竞赛（家乐北京赛区）在北京圆满闭幕。中国烹饪协会特邀副会长王敏，中国财贸轻纺烟草工会旅游饮服工作部部长宗校，北京烹饪协会常务副会长刘玉驰，联合利华饮食策划北京区域高级业务经理段镇，第九届全国烹饪技能竞赛北京赛区裁判长张献民、监审长才广民等150余人出席了闭幕式。

王敏特邀副会长（左五）、刘玉驰副会长（左六）为中式烹调金奖选手颁奖

张献民裁判长（左一）为中式面点金奖选手颁奖

联合利华饮食策划北京区域高级业务经理段镇为“家乐创新奖”获奖选手颁奖

北京赛区共有118名选手参加了中式烹调师、中式面点师赛项比赛。选手从业15年以上人数占比65%，技能等级高级以上人数占比81%，学历专科以上人数占比48%，反映了北京赛区厨师良好的技能水平、丰富的烹饪经验，以及良好的专业知识基础。在菜品制作方面，选手们遵循赛区比赛规定，巧妙运用不同的烹饪手法，将鱼丝的鲜美与配菜的风味完美融合，精心制作了赛区规定菜肴五彩鱼丝。同时还使用赛事推荐的斑节虾、大闸蟹、海螺、冬笋、羊肚菌、白萝卜、地耳、荔浦芋头等地方特色优质食材，制作了100多款风味浓郁的创新作品，展示了北京赛区厨师的高超技艺，丰富了全国优质食材的烹饪应用，加强了食材品牌宣传和市场推广，也为推动地方餐饮文化的发展注入了新的活力。

赛区裁判团评判比赛

观众、参赛选手观摩比赛作品

本赛区产生中式烹调师赛项金奖18名、银奖30名、铜35奖名；中式面点师赛项金奖6名、银奖7名、铜奖8名。为鼓励菜肴创新，经评判还产生了“家乐创新奖”，“江南文火小牛肉拼羊肚菌”等10道中式烹调作品，“家乐鸡汁草帽酥”等3道中式面点作品获得了该奖项。

部分作品展示

文：中国烹饪协会

图：中国烹饪协会

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