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10月11日-12日，2024第二届全国包点产业大会暨“益海嘉里杯”全国包点创新大赛在上海举办。本次活动由中国烹饪协会主办，益海嘉里食品营销有限公司战略合作，吸引了近百位包点行业领军人物、新创品牌代表、非遗传承人，以及AI大数据分析机构参与。

第二届全国包点产业大会现场

中国烹饪协会副会长乔杰、益海嘉里集团总经理牛余新致辞

大会现场，中国烹饪协会副会长乔杰在致辞中强调了食品安全、品牌建设和产业创新的重要性。益海嘉里集团总经理牛余新表示，公司将支持包点产业的人才培养和创新发展。上海高岩信息科技有限公司总经理杨顺、国家农业农村部食物与营养发展研究所副研究员刘锐及四川旅游学院教授罗文分别就行业大数据、新质生产力农业餐饮板块及中式面点发展与创新方法进行了深入解读。中饮巴比食品股份有限公司首席品牌官胡日查、成都李与白餐饮管理有限公司联合创始人郑小琴和上海豫园南翔馒头店有限公司CMO程辉分别从 “鲜食好吃”战略，强调新鲜食材的重要性；品牌发展和供应链建设；品牌创新和市场规则等方面分享了各自企业的创新实践与成功经验。

行业报告发布与主题分享

在圆桌论坛环节，嘉宾们围绕增量包点经济展开了热烈讨论。上海绿波廊酒楼总经理陆亚明提到，做点心要兼顾比赛、接待及大众化需求。湖南沙田包子食品科技有限公司传承人吴达求提出，包点增量需在皮和馅上提质，拓展营养套餐，突破早餐单一场景。思宾格中国食品应用中心经理王捷表示，耐冷冻、耐酸度、耐高温等六大创新方向及低盐、高蛋白等市场热点，需时刻观察并超越趋势。长春中之杰食品有限公司董事长王福胜从企业社会责任角度，分享了在做增量时的思路。

圆桌论坛

同期举办的“益海嘉里杯”全国包点创新大赛以“包容·丰物”为主题，旨在发掘新一代包点人才，推动行业发展。专家裁判团确保了赛事的公正性和专业性。70名青年选手参与了这场传统美食文化的荣耀赛事。

裁判团队与比赛现场

大赛强调包点文化的多样性和包容性。不仅为包点产业提供了交流与合作的平台，也为产业的创新发展注入了新的活力。

赛后合影

文：中国烹饪协会

图：中国烹饪协会

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