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10月12日，由中国烹饪协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会、中国商业联合会联合主办，联合利华饮食策划独家冠名，浙江省餐饮行业协会承办的“联合利华饮食策划杯”第九届全国烹饪技能竞赛（家乐浙江赛区）在杭州圆满闭幕。中国烹饪协会副会长、浙江赛区裁判长周晓燕，浙江省餐饮行业协会会长沈坚，杭州市临平区文化和广电旅游体育局党委副书记、副局长沈黎燕，杭州老板电器股份有限公司副总裁葛皓，联合利华饮食策划浙江地区负责人岑梁，浙江省餐饮行业协会执行会长李林生，常务副会长章乃华、华伟祥，浙江赛区监审长程辉等领导、嘉宾、裁判员、参赛选手、新闻媒体和浙江省地市协会代表200余人出席了闭幕式。

周晓燕副会长（右一）、沈坚会长（左一）为中式烹调金奖选手颁奖 

李林生执行会长（左一）、徐静书记（右一）为中式面点金奖选手颁奖

联合利华饮食策划浙江地区负责人岑梁为“家乐创新奖”获奖选手颁奖

浙江赛区共有138名选手参加了中式烹调师、中式面点师赛项比赛。选手从业15年以上人数占比61%，技能等级高级以上人数占比87%，学历专科以上人数占比60%，反映了浙江赛区厨师良好的技能水平、丰富的烹饪经验，以及较高的专业知识基础。在食材原料的使用上，选手们使用赛区指定的千岛湖鲢鱼，利用鲢鱼肉质鲜美、脂肪含量适中的特点，结合营养健康理念，烹饪技法大胆创新，制作出了100款既保留浙菜特色，又符合消费趋势，色香味俱佳的鲢鱼菜肴。同时，还使用赛事推荐的浙江土猪肉、金华火腿、绍兴越鸡、霉干菜、淡水甲鱼等地方特色优质食材，制作了170余款风味浓郁的浙菜作品，展示了浙江赛区厨师较高的技艺水平、美学功底和审美能力，丰富了浙江优质食材的烹饪应用，加强了食材品牌宣传和市场推广，也为推动地方餐饮文化的发展注入了新的活力。

赛区裁判团评判比赛

观众、参赛选手观摩比赛作品

本赛区共产生中式烹调师赛项金奖25名、银奖30名、铜奖35名；中式面点师赛项金奖10名、银奖11名、铜奖13名。为鼓励菜肴创新，经评判还产生了“家乐创新奖”，“松茸干菜蒸笋壳鱼”等10道中式烹调作品，“松鼠酥”等3道中式面点作品获得了该奖项。

部分作品展示

文：中国烹饪协会

图：中国烹饪协会

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