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9月28日-30日，中国（广汉）火锅食材博览会在广汉市航展会展中心成功举办。中国烹饪协会会长杨柳，四川省政协副主席刘成鸣，第十二届全国政协社会和法制委员会副主任、全国总工会原副主席张世平，德阳市委副书记、市长刘光强，德阳市政协主席何明俊，中国工程院院士，江南大学食品学院教授、博士生导师金征宇及广汉市委书记王锐、市长胡涛等领导亲临展会现场参观指导。来自全国各地的400家火锅产业链企业参展参会，其中广汉本地企业86家，室内外展出面积20000平方米，接待观众5万余人次，热闹热烈的参观交易场景成为中国火锅业的生动缩影，也展现了广汉火锅业的独特魅力。

火锅文化节主要贵宾巡视博览会

杨柳会长观摩指导火锅食材博览会

本次博览会涵盖了火锅和食材的上下游，涉及火锅食材、底料调料、调理制品、休闲小吃、机械设备等八大板块。重点展示了牛羊肉卷、新鲜毛肚、丸滑制品、小酥肉、红糖糍粑，以及牛油底料、调味品、油碟等。

根据现场数据，博览会期间，共吸引来自全国各地的专业观众超一万人，他们在各个展位前品美食、找食材、寻合作，现场热闹非凡，洽谈氛围热烈，重点为西南地区的生产商、供应商、采购商和餐饮客户搭建了一个展示、交流、洽谈的平台。安井、三全、大庄园、龙大、太太乐、李锦记等知名生产企业和锅圈、杨国福、刘一手、小尾羊、广顺兴等连锁餐饮企业的主要负责人亲临广汉参会观展，翠宏、迈德乐、张兵兵等本地知名火锅食材品牌也在展览期间集体亮相，展现了广汉火锅食材产业的整体实力，为外地参观、参展企业留下了深刻印象。

火锅博览会现场盛况

本次博览会由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会预制菜专业委员会、中国烹饪协会火锅专业委员会、北京美肴管理咨询有限公司承办，河南冻立方会展集团有限公司具体执行，是2024中国广汉三星堆火锅文化节的重点活动之一，与第20届中国火锅产业大会、第五届中国火锅出品大赛共同组成了文化节期间三大核心内容。

文：中国烹饪协会

图：中国烹饪协会

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