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9月27日，由中国烹饪协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会、中国商业联合会联合主办，联合利华饮食策划独家冠名，云南省烹饪协会承办的“联合利华饮食策划杯”第九届全国烹饪技能竞赛（家乐云南赛区）比赛在昆明圆满闭幕。竞赛组委会副主任、中国财贸轻纺烟草工会副主席王宏伟，竞赛组委会秘书长、中国烹饪协会副会长乔杰，云南省财贸工会主席张海春，云南省烹饪协会会长姜亚碧、党委书记朱培寿，联合利华饮食策划西区厨务顾问鲁峻铭，云南赛区裁判长朱云龙等领导嘉宾、裁判员、参赛选手、新闻媒体200余人出席了闭幕式。

王宏伟副主席（左一）、姜亚碧会长（右一）为中式烹调金奖选手颁奖

乔杰副会长（左一）、姜亚碧会长（右一）为中式面点金奖选手颁奖

联合利华饮食策划西区厨务顾问鲁峻铭为“家乐创新奖”获奖选手颁奖

云南赛区共有157名选手参加了中式烹调师、中式面点师赛项比赛。选手从业15年以上人数占比80%，技能等级高级以上人数占比67%，学历专科以上人数占比50%，反映了云南赛区厨师良好的技能水平、丰富的烹饪经验，以及较高的专业知识基础。在食材原料的使用上，选手们使用赛区赛事指定的鸭肉制作了160余款技法、风味不限的创新作品，同时还使用赛事推荐的宣威火腿、香格里拉松茸、宜良干巴菌、寻甸黄牛干巴、武定壮鸡、富民鸡枞、大理乳扇、南华野生菌等地方特色优质食材，制作了160多款风味浓郁的滇菜作品，丰富了云南优质食材的烹饪应用，加强了食材品牌宣传和市场推广，为活跃市场、拉动消费贡献了力量。

赛区裁判团评判比赛

观众、参赛选手观摩比赛作品

最终本赛区共产生中式烹调师赛项金奖34名、银奖40名、铜奖47名；中式面点师赛项金奖6名、银奖7名、铜奖8名。为鼓励菜肴创新，经评判还产生了“家乐菜品创新奖”，“青椒汁椒麻鸭”等10道中式烹调作品作品，“玉兰花酥”等3道中式面点作品获得了该奖项。

部分作品展示

文：中国烹饪协会

图：中国烹饪协会

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