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国家统计局5月17日发布最新数据显示，2024年4月，全国餐饮收入3915亿元，同比增长4.4%；限额以上单位餐饮收入1100亿元，增长率与去年同期持平。2024年1-4月，全国餐饮收入17360亿元，同比上升9.3%；限额以上单位餐饮收入4638亿元，同比增长6.9%。

中国烹饪协会分析，1-4月份全国餐饮收入增速、限额以上餐饮收入增速分别较上年同期下降10.5个、17个百分点。全国餐饮收入占到社会消费品零售总额的11.1%，高于社会消费品零售总额增幅5.2个百分点。

图 2023年以来各月份全国餐饮收入及同比增幅状况

来源：根据国家统计局数据整理制作。?中国烹饪协会

中国烹饪协会认为，1-4月份国家及各地方政府出台的促进餐饮业高质量发展政策持续发力，餐饮市场有序恢复，餐饮服务业发展较好。为深入贯彻党中央、国务院决策部署，稳定和扩大餐饮消费，支持餐饮业高质量发展，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用，国家部委及各地方政府纷纷出台促进餐饮业高质量发展的政策措施。商务部等9部门联合印发《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》，重点从提升餐饮服务品质、创新餐饮消费场景、增强餐饮业发展动能、弘扬优秀餐饮文化、促进绿色发展、优化餐饮业营商环境、加强组织保障等7个方面，提出了22项具体措施。北京市商务局等9部门印发《推动北京餐饮业高质量发展加快打造国际美食之都行动方案》，提出了国际品牌汇聚行动、美食聚集地打造行动、消费场景升级行动等7大工作任务。西藏自治区人民政府办公厅印发《西藏自治区关于恢复和扩大消费的若干措施》，在支持经营主体发展上，推动餐饮等商贸流通企业上限入统，对首次纳入限上统计的企业给予8万元资金奖励，鼓励各市（地）在自治区奖励政策基础上，对连续经营且拉动效果显著的限上企业给予奖励扶持；鼓励发展露营、围炉煮茶等消费新场景。宁夏回族自治区银川市制定营造良好营商环境、发布美食地图等八项措施，推动餐饮业高质量发展。

随着夏季的到来，各地气温上升，“露营经济”“夜经济”火热，中国烹饪协会提示广大餐饮企业创新餐饮消费场景的同时，需重点关注食品安全，确保广大消费者“舌尖上的安全”。同时，为满足人民群众日益增长的美好生活需要，建议各地政府监管部门对应“露营经济”“夜经济”等消费新场景，尽快出台商户开展创新性经营活动所需手续的办法措施，为消费新模式新场景新业态开设快速绿色通道，持续优化营商环境，帮助广大餐饮企业合法合规经营，共同为推进餐饮业高质量发展贡献力量。

文：中国烹饪协会

图：中国烹饪协会

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