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- China Cuisine Association -
9月21日-23日，“寻味美好中国·解秘凯里酸汤”2024 凯里酸汤文旅特色美食应用全国专项赛”在凯里万博广场成功举办。大赛由中国烹饪协会与四川旅食商务服务有限公司共同举办，并得到了李锦记（中国）销售有限公司、滨州博兴麦格朋克智慧科技有限公司、贵州省黔之源食品有限公司、贵州凯缘春酒业有限公司、贵州亮欢寨生物科技有限公司、贵州玉梦食品（集团）有限公司、贵州青酒集团有限责任公司、贵州爱生缘酒业有限公司、贵州黔玻永太新材料有限公司、凯里市凯荣玻璃有限公司、贵州蓝美食品科技有限公司等单位的大力支持。
中国商业联合会党委常委、副会长傅龙成，中国烹饪协会特邀副会长吕秋菊、卢永良，四川省烹饪协会常务副会长兼秘书长高朴，四川省火锅协会执行会长严龙，黔东南州委常委、市委书记谭夔，贵州省商务厅二级巡视员宋光辉，黔东南州副州长王建华，黔东南州副州长龙家胜，黔东南州政协副主席周文锋，凯里市委副书记、市长杨波，省工业和信息化厅食品处处长张凤，省投资促进局营商环境服务中心主任杨熠以及菜系代表大师李兴广、彭子渝、黄正晖、吴平等领导嘉宾出席开幕式并观摩了赛事现场。
本次大赛由来自全国的150余名精英厨师个人赛和黔东南州16个代表队的团队赛共同组成。个人赛以凯里酸汤为核心交流创新烹饪技艺，多层次诠释各地经典菜品与凯里酸汤的完美融合，多角度展示了凯里酸汤在文旅特色美食中的应用，团队赛则是将凯里酸汤独有的饮食文化和民族文化精彩呈现。
大赛监审长高朴作赛事点评
在颁奖仪式上，监审长高朴以其专业的眼光和丰富的经验为赛事做了精彩点评，充分肯定了选手的精彩表现，也指出选手应对凯里酸汤从传统制作工艺、历史传承要深入了解，更好的为增加中华饮食文化的多样性作出专业贡献。
作品展示现场
大赛的举办以创新理念助力凯里酸汤在全国高质量发展及应用拉开序幕，充分展示了凯里酸汤的健康美味和千年饮食文化魅力，延展旅游产业链，擦亮“中国酸汤美食之都”品牌，开创农业、文化、旅游与餐饮融合发展新格局。
END
文：中国烹饪协会
图：中国烹饪协会
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