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9月12日，由中国烹饪协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会、中国商业联合会联合主办，联合利华饮食策划独家冠名，山东省烹饪协会承办的“联合利华饮食策划杯”第九届全国烹饪技能竞赛（家乐山东赛区）比赛在潍坊圆满闭幕。竞赛组委会秘书长、中国烹饪协会副会长乔杰，中国烹饪协会特邀副会长、山东省烹饪协会会长张雷，联合利华饮食策划山东地区负责人刘伟，山东赛区裁判长屈浩、监审长齐金柱，山东省烹饪协会监事长、济南烹饪协会会长李建国，山东省烹饪协会副会长许长麟，山东省烹饪协会副会长、潍坊市饭店和烹饪协会会长张清树，以及裁判员、参赛选手、新闻媒体和山东省地市协会代表200余人出席了闭幕式。

乔杰副会长（右一）、张雷特邀副会长（左一）为中式烹调金奖选手颁奖

张雷特邀副会长（右一）、屈浩裁判长（左一）为中式面点金奖选手颁奖

联合利华饮食策划山东地区负责人刘伟为“家乐创新奖”获奖选手颁奖

山东赛区共有161名选手参加了中式烹调师、中式面点师赛项比赛。选手从业15年以上人数占比77%，技能等级高级以上人数占比85%，学历专科以上人数占比68%，反映了山东赛区厨师良好的技能水平、丰富的烹饪经验，以及较高的专业知识基础。通过比赛也展示了他们日常工作中食品安全、环保节约、成本控制的真实情况，发挥了技能竞赛传承文化、挖掘人才、交流技艺的作用。在食材使用上，选手们使用赛区赛事指定的鸡脯肉制作了120余款技法、风味不限的创新作品，同时还使用赛事推荐的威海海参、莱州梭子蟹、青岛大虾、阳信牛肉、安丘牛蒡、微山湖乌鳢、沂蒙黑猪、大明湖蒲菜、泰安石膏豆腐、章丘大葱、苍山大蒜等地方特色优质食材，制作了100多款风味浓郁的鲁菜作品，丰富了山东优质食材的烹饪应用，加强了食材品牌宣传推广，为活跃市场、拉动消费贡献了力量。

赛区裁判团评判比赛

观众、参赛选手观摩比赛作品

本赛区产生中式烹调师赛项金奖29名、银奖34名、铜奖40名；中式面点师赛项金奖12名、银奖14名、铜奖17名。为鼓励菜肴创新，经评判还产生了“家乐菜品创新奖”。中式烹调作品“仙草养元方五味秘酱黄牛肉”等10道菜品，中式面点作品“济南油旋”等3道面点获得了该奖项。

部分作品展示

文：中国烹饪协会

图：中国烹饪协会

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