11月6日，由中国烹饪协会提出并归口的团体标准《现制现售饮品原料质量与信息展示要求》（T/CCA042—2026），在第九届中国国际进口博览会现场正式发布。恒天然商贸（上海）有限公司、茶姬（上海）品牌发展有限公司、古茗科技集团有限公司、四川蜀信致远企业管理咨询有限公司、益禾堂（湖北）餐饮管理有限公司、深圳市品道餐饮管理有限公司、爷爷不泡茶（上海）品牌管理有限公司、上海力醒科技有限公司、厦门快乐番薯股份有限公司、深圳市茉莉奶白餐饮管理有限公司、上海茶田餐饮管理有限公司等起草单位品牌代表共同参与本次发布活动。

本标准凝聚茶饮、咖啡及供应链头部企业的行业共识，聚焦现制现售饮品行业发展要点，分别从原料质量管控、信息公开展示、全流程溯源管理三大维度建立系统性规范。在原料管控层面，针对乳类、茶类、咖啡、果蔬等核心品类原料的采购储存、现场加工、使用要求、卫生防护作出明确指引，压实门店端食品安全操作管理要求。在信息展示层面，着力解决市场中信息表述模糊、宣传误导等问题，明确菜单、外卖平台等全渠道信息应当真实统一，对市场关注度较高的乳茶、鲜果、咖啡豆、特殊奶源等宣传场景划定展示准则，保障消费者能够获取客观真实的产品信息。同时标准要求企业建立完整业务链条追溯记录，鼓励运用数字化工具赋能原料溯源查询。

该标准的出台，补齐了现制现售饮品行业原料管控与信息公示领域的团体标准供给，为市场经营主体提供清晰可落地的管理指引，推动企业进一步落实食品安全主体责任。通过引导行业做到品质可控、信息透明，切实维护消费者的知情权与选择权，助力消费信心提升，推动现制现售饮品行业由规模扩张转向品质提升，实现健康可持续的高质量发展。

现场发布合影

图文：中国烹饪协会

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