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8月29日，北京市大兴区开展2024年品质餐饮示范店审核工作。现场审核组的成员由中国烹饪协会以及第三方机构北京食安为先管理咨询有限公司共同组成，中国烹饪协会副秘书长张旸、大兴区市场监管局餐饮科副科长马晨曦参与审核并进行现场指导。
大兴区品质餐饮示范店审核现场
审核组以“一规范三导则”为标准，以“北京市品质餐饮示范店现场评估表”为评审依据。对企业落实食品安全主体责任、履行“日周月”工作机制，以及门店食品安全制度建设、反食品浪费举措、前厅后厨清洁状况、后厨加工制作、温度控制、原料采购等环节进行检查。检查餐厅涵盖茶饮、中餐厅、快餐厅等经营类型，指导各门店全面完善食品安全管理措施。
大兴区品质餐饮示范店审核现场
此次审核工作的顺利开展，有助于大兴区各街道持续提高区域内餐饮企业食品安全管理水平，推动区域餐饮业高质量发展。
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文：中国烹饪协会
图：中国烹饪协会
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