2026 年 9 月 3 日，由中国烹饪协会指导、四川丁点儿食品开发股份有限公司主办的丁点儿产品战略升级暨《干锅风味调味料品类发展白皮书》发布会在成都举办。本次活动以“溯干锅本源?创品类新局”为主题，行业协会、高校科研专家、调味品及餐饮产业链代表，共同见证了国内首部干锅风味调味料细分领域研究成果对外发布。

《干锅风味调味料品类发展白皮书》发布仪式

中国烹饪协会会长杨柳出席发布会并致辞。她分析指出，干锅菜系植根川渝，深受群众喜爱。随着餐饮市场规模不断扩大，干锅风味调味料已脱离单纯餐饮辅料定位，成长为调味品赛道极具增长潜力的细分赛道，为干锅菜系规模化发展、地方风味对外传播提供重要产业支撑。本次发布的《干锅风味调味料品类发展白皮书》由西华大学、四川旅游学院、四川丁点儿食品开发股份有限公司共同编制，围绕风味体系、工艺生产、场景应用等开展系统研究，是国内首部针对干锅风味调味料的专项行业研究成果，填补了该细分领域的研究空白。为干锅风味调味料细分赛道高质量发展注入新动能，更为地方风味调味品标准化打造出可借鉴的产学研实践样本，四川丁点儿食品开发股份有限公司深耕干锅调味赛道二十余年，联合高校共同编制白皮书，是优秀企业利用给自身多年发展积淀推动行业高质量发展的良好范例。

圆桌对话

中国烹饪协会将发挥桥梁纽带作用，联动产学研各方，完善中餐细分品类标准体系，引导干锅调味行业摒弃低价竞争，走创新提质、品牌增值之路。同时，积极搭建产业协作平台，赋能餐饮实体经济，以本次白皮书为范本，探索中华特色风味标准化，推动饮食文化创新发展。

会议现场

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文：中国烹饪协会

图：中国烹饪协会

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