8月17日-8月21日，2026年甘南州“香巴拉生态藏餐美食文化周”系列活动在甘南州夏河县成功举办。活动期间，中国烹饪协会与甘南州商务局、夏河县人民政府携手，联合举办2026年甘南州“香巴拉生态藏餐美食大赛”，正式发布中国烹饪协会团体标准《甘南生态藏餐经典菜肴工艺规范》，以赛事搭台、标准赋能，深挖藏餐文化内涵，推动甘南生态藏餐产业规范化、品牌化高质量发展。中国烹饪协会副会长孙晓春出席相关活动。

开幕式现场

生态藏餐是中华饮食文化的重要组成部分，承载着当地民俗传统与生态智慧，甘南依托高原得天独厚的自然条件，孕育出牦牛、藏羊、青稞、蕨麻等优质原生态食材，积淀了独具魅力的藏餐饮食文化，也是推动农文旅融合、助力乡村振兴的重要抓手。

大赛现场

本次2026年甘南州香巴拉生态藏餐美食大赛汇聚西藏、四川、青海、甘肃、云南多地餐饮企业、院校同台竞技。参赛选手立足传统藏餐技艺，深挖本土食材价值，兼顾传统传承与现代创新，呈现出一道道富有雪域特色的精品菜肴。中国烹饪协会组织行业专家参与赛事评审工作，依照专业标准，从口味质感、技艺水准、文化表达、食材利用、创新创意等维度开展评判，以赛促学、以赛促创，发掘藏餐优秀技能人才，激发藏餐创新活力。

部分参赛作品

活动现场，中国烹饪协会正式发布团体标准《甘南生态藏餐经典菜肴工艺规范》。该标准汇集了甘南传统藏餐56道经典菜品，对原料选用、制作流程、工艺要点等进行系统科学界定，填补甘南藏餐标准化发展空白，为藏餐菜品传承、门店经营、人才教学提供行业依据，助力传统民间技艺向规范化、标准化、产业化发展。

民族特色餐饮是我国餐饮行业宝贵财富。下一步，中国烹饪协会将持续发挥行业平台优势，依托标准建设、赛事活动、人才培养、资源对接等多项举措，持续助力甘南生态藏餐提质升级。推动甘南优质高原农牧食材对接全国餐饮市场，促进餐饮产业与文化旅游深度融合，把生态资源、民族文化资源转化为产业优势，带动群众增收致富，让甘南生态藏餐走出高原，走向更广阔的市场，为地方经济高质量发展贡献餐饮力量。

图文：中国烹饪协会

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