各会员单位、全国餐饮服务及相关单位：

近日，广西、湖北、甘肃等地因降雨大风天气，部分区域发生水库险情、山体滑坡等灾害。灾情发生后，习近平总书记对防汛救灾工作作出重要指示，强调要全力组织抢险救援、伤员救治、群众安置，扎实做好防灾救灾各项工作，确保人民群众生命财产安全。李强总理就落实落细防汛救灾措施、严防重大次生灾害等作出明确批示。

餐饮行业是服务民生的前沿阵地，是“保民生、保供应、保温暖”的重要力量。为此，中国烹饪协会向全体会员、全国餐饮企业及从业者发出如下倡议：

一、严守安全红线，筑牢民生防线。受灾地区会员企业要把员工和顾客生命安全放在首位，遇汛情及时停业避险，做好店面防汛排涝、设备断电保护和食材查验，坚决杜绝使用被洪水浸泡、污染的原辅料。汛后严格按相关部门指引全面开展环境消杀、检查证照、检修设施，在确保安全的前提下有序复工复产。协会也将积极协助会员对接资源，纾困解难，与大家共渡难关。

二、践行诚信经营，稳住市场底气。灾区及周边地区餐饮企业要千方百计拓宽合规货源渠道，尽力维持正常营业，做到热食足量、饮水洁净、稳定价格、不降质、不掺假。严禁使用受污染水源加工食品，严禁售卖腐败变质原料制作的餐食，让受灾群众和一线抢险人员吃得上、吃得放心暖心，以诚信经营传递行业正能量。

三、力所能及施援手，真情实意显担当。一方有难，八方支援。有条件的餐饮企业、连锁品牌和预制食材企业，可在确保自身安全及符合卫生规范的前提下，就近设立“爱心供餐点”，为转移安置群众、抢险救援人员免费提供热食、饮用水、充电及避雨场所；要根据自身实际，力所能及捐赠灾区急需物资或参与志愿服务，自觉服从当地党委、政府及应急管理部门统一指挥，有序规范开展行动，不苛求不攀比，不盲目行动，不擅自驰援。

四、加强隐患排查，提升抗险能力。全国餐饮门店要举一反三，立即开展后厨燃气、电气线路、排水设施、地下空间等风险隐患排查，完善防汛应急预案。要密切关注气象预警信息，遇强降雨及时采取停业撤人、加固招牌等措施，严防触电、燃气泄漏、内涝倒灌等次生事故，切实做到“宁可十防九空，不可失防万一”。

众志成城，共克时艰。让我们以实际行动响应号召，扛起责任，为打赢防汛救灾攻坚战贡献餐饮人的温暖与力量。

请各会员单位将参与防汛救灾相关情况及时反馈至协会秘书处。

协会专项工作联系人：陈娟娟  18618263601

邮箱：ccazcfg@126.com

中国烹饪协会 

2026年7月8日

文：中国烹饪协会

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