餐饮行业消费新业态、新模式、新场景实践案例 | 放翁：以“诗景宴”三维融合打造餐饮新体验
2026-06-0215
- China Cuisine Association -
为深入贯彻习近平总书记关于服务业发展的重要指示，围绕党中央、国务院扩大内需、提振消费的决策部署，进一步落实商务部等9部门《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》《服务消费提质惠民行动2026年工作方案》等政策部署，餐饮行业主动作为，在培育新业态、新模式、新场景中持续开拓创新。
2026年“中华美食荟”活动启动仪式上，协会发布了一批餐饮行业消费新业态、新模式、新场景实践案例，这些案例以创新为引擎，以场景为突破，为餐饮业高质量发展提供了可借鉴、可推广的实践路径。现对这些生动的创新实践进行报道，供行业企业借鉴学习。
放翁岩洞餐厅隶属于湖北聚翁餐饮管理有限公司，是聚翁餐饮品牌的发源地，也是宜昌非遗肥鱼体验馆。企业始终秉持“以德治店、诚信为本”的经营理念，坚守高品质初心，凭借雅致环境、匠心菜品与优质服务，成为宜昌餐饮行业典范标杆。
空间重构，营造极致诗画意境。餐厅将喀斯特地貌、悬崖栈道、峡江全景与宋氏美学深度融合，创新性利用百米栈道连接两处天然岩洞，构建移步换景的沉浸式动线。洞口巨型玻璃幕墙将270度峡江风光引入室内，形成光影与山水交织的动态画卷。通过在岩壁上镌刻陆游诗词、设置陆游泉、观景台、摩崖石刻等节点，实现“一桌一主题、一步一景观”，将诗词意境、自然奇观与空间体验无缝衔接，形成具有高辨识度的场景优势，显著延长顾客停留时间，提升感官体验。
内容活化，打造可品的文化盛宴。餐厅以陆游文化赋能餐饮体系，构建“非遗招牌+文化菜品”的特色美食矩阵。以“中国肥鱼美食地标”原味肥鱼（省级非遗）为核心，结合橡子豆腐、木姜子酱等本土风味，并创新研发出融合三苏、陆游等文人典故的三游神仙鸡、灯影牛肉等文化菜品，将美食转化为可品尝的文化载体。
体验传播，以情感认同驱动口碑裂变。餐厅凭借其独特的“天然溶洞+悬崖栈道+陆游文化”场景，天然具备高级感与话题性，有效激发了消费者的情感共鸣与分享欲望。通过构建“可打卡、可传播”的消费场域，鼓励消费者进行自媒体创作与社交分享，形成了强大的品牌传播力。
通过沉浸式文化体验空间持续打造，结合全球九大岩洞餐厅品牌先进理念并将其落地，企业餐饮品牌形象全面升级，场景差异化优势突出，各项经营指标实现跨越式增长。其中收入上升46%、税收上升15%、利润率上升9%，经济效益稳步攀升；就业岗位增加32.6%，社会效益同步彰显。项目聚焦顾客体验优化主动减少餐位数，虽消费人数下降19%，但人均消费上升60%、参观打卡人数上升60%，顾客满意度好评率高达99%。
内容来源：
湖北聚翁餐饮管理有限公司
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