餐饮行业消费新业态、新模式、新场景实践案例 | 唐山宴：以“文餐旅”创新融合构建消费新场景
2026-06-013
- China Cuisine Association -
为深入贯彻习近平总书记关于服务业发展的重要指示，围绕党中央、国务院扩大内需、提振消费的决策部署，进一步落实商务部等9部门《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》《服务消费提质惠民行动2026年工作方案》等政策部署，餐饮行业主动作为，在培育新业态、新模式、新场景中持续开拓创新。
2026年“中华美食荟”活动启动仪式上，协会发布了一批餐饮行业消费新业态、新模式、新场景实践案例，这些案例以创新为引擎，以场景为突破，为餐饮业高质量发展提供了可借鉴、可推广的实践路径。现对这些生动的创新实践进行报道，供行业企业借鉴学习。
唐山宴，由唐山文旅集团与唐山凯歌儿实业有限公司联合投资，凯歌儿集团负责策划、设计及运营。项目坐落于河北省唐山市路南区，前身是一处南湖片区配套的闲置商场，于2018年开业，打造为集特色餐饮、民俗传承、文化展示、休闲观光、研学实践于一体的全国首个文旅商综合体示范项目，也是京津冀最具人气的旅游休闲目的地。
作为文餐旅融合的标杆企业，唐山宴秉持“成大器·靠德行”的企业文化与“没有祖传和秘方，只有用心和良心”的经营理念，以“传承文化、服务社会、推动发展”为宗旨，成功将一座闲置资产盘活为年均客流量超500万的城市文化会客厅，开创了餐饮业与文旅产业深度融合的全新业态。
构建“重文化、重体验、重生活”的沉浸式消费场景。唐山宴突破了传统餐饮的空间局限，以“五街两巷一条河”为空间脉络，复刻了小山大世界、百年老宅、滦河景观等历史场景，将餐饮消费空间转化为文化旅游景点。一层为美食体验街区，以“五街两巷一条河”布局复刻老唐山市井风貌，汇聚150余种唐山特色小吃、20余种非遗美食；二层则布局了唐小宴年货大集、御礼雅苑街区、燕山书院、遥记图书馆、祈福长廊、民俗老物件展区等多元文化空间；三层为企业文化长廊与大唐州府精品中餐、小山儿西洋餐等区域；五至九层为文化主题酒店，形成“美食+文化+旅游”的全场景消费闭环。
重塑在地文化资源，让“非遗”活在当下。唐山宴将“在地文化”作为业态的灵魂，深度挖掘唐山饮食文化、工业历史和非遗资源。目前项目已汇聚国家、省、市、区级非遗项目30余项，其中包含棋子烧饼、饹馇等17项美食类非遗，恢复了多个老字号品牌的经营。更重要的是，它让文化“可体验”：每日在“梨园盛世”戏台上演评剧、皮影、乐亭大鼓等“冀东文艺三枝花”非遗展演20余场次，设置方言互动墙、老物件陈列墙等文化场景。通过将静态的文化展示转化为动态的互动参与，唐山宴让游客在品尝美食的同时，零距离感知唐山的历史文脉，实现文化传播与消费升级的双赢。
以“主客共享”理念将“流量”转化为“留量”。唐山宴的“餐饮+文旅”业态，秉持“主客共享”的理念，既满足本地居民的文化消费与社交需求，又为外地游客提供地道的“浓缩版唐山生活”体验。项目建立了多维度便民服务体系，在场馆内设置9处便民服务点，免费提供直饮水、微波炉、医疗用品、爱心储物、宠物寄存、儿童推车等10余项服务。节假日还增设“暖心驿站”，免费提供梨汤、姜茶等季节性饮品，并通过“碰拳礼”等互动方式传递城市温度。
自2018年开业以来，持续火爆出圈，将工业城市的“闲置商场”蜕变为年均客流量超500万的“城市会客厅”。2025年唐山宴接待游客高达550万人次（70%为外地游客），最高单日接待5万余人，年均接待国内外考察团300余次，成为唐山文商旅融合发展的新地标和全国知名的亮丽新名片。
内容来源：
唐山凯歌儿实业有限公司
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