中国烹饪协会  

加关注0

5月29日-30日，由全国餐饮职业教育教学指导委员会与深圳市第二职业技术学校联合主办的首届全国餐饮院校教师美学素养及教学能力提升高级研修班在深圳成功举办。中国烹饪协会副会长、全国餐饮职业教育教学指导委员会副主任委员乔杰，全国餐饮职业教育教学指导委员会副主任委员杨铭铎、石长波，深圳市烹饪协会会长刘永忠，深圳市第二职业技术学校校长王波出席了开班仪式。来自全国27个省（市）、自治区的150余名餐饮职业院校负责人、专业带头人、骨干教师及行业专家、企业精英齐聚鹏城，共探餐饮美育发展新路径。

领导致辞

本次研修班立足职业教育发展大势与餐饮行业传承创新需求，深刻阐释了餐饮美育在人才培养、中华饮食文化传承及现代服务业高质量发展中的重要作用，明确了新时代餐饮职业美育的发展使命与前进方向。课程设置兼具理论高度、实践深度与前沿广度，特邀清华大学林华教授等国内美育专家和餐饮职教专家倾情授课。内容涵盖《餐饮与美》《美与饮食的美学解析》《中高本美育课程标准深度解读》《中餐主题宴会设计审美实战》《菜品美化与案例赏析》《餐饮美学课程教学设计》等核心板块，并聚焦环境美学视角下“餐饮美育教材”教学实践、AI时代饮食美学教育范式重构等前沿课题。专家们从理论体系构建、课程标准解读、教学实战应用、数字化美育创新等多维视角进行系统剖析，以详实案例、专业解析和实战演示，为参训教师奉献了一场干货满满的学术盛宴。

专家授课

研修期间，学员围绕“打造支撑现代服务业发展的国家餐饮美育生态系统”与“餐饮教育与五育融合”两大核心议题展开深入研讨。大家踊跃发言，分享教学实践经验，碰撞学术思想，共商协同发展对策，为构建院校、行业、企业联动的餐饮美育发展新格局凝聚了共识、汇聚了智慧。

主题研讨

为期两天的研修内容丰富、形式多样。通过专家授课、案例解析、主题研讨与实战教学相结合的方式，全方位提升了参训教师的美学素养、课程开发能力、教学实操能力以及餐饮产品创新的美学应用能力。学员们潜心研学、积极交流，在学习中精进本领，在探讨中拓宽思路，在互动中增进情谊。

培训现场

本次研修既是全国餐饮职业美育课题成果的落地转化，也是餐饮职教从理论研究走向全面实践、从顶层设计走向基层落实的重要里程碑，标志着中高本一体化餐饮美育体系建设迈入新阶段。研修班依托首套中高本餐饮美育系列教材与课程标准，进一步夯实了教学根基，为全国餐饮院校美育教学的规范化、标准化与特色化发展提供了坚实支撑。

合影