- China Cuisine Association -
中国烹饪协会各会员单位、餐饮企业及各相关单位：
为深入贯彻中央经济工作会议关于“大力提振消费、扩大服务消费”的决策部署，积极响应商务部“中华美食荟”系列餐饮促消费活动的号召，中国烹饪协会定于2026年4月28日—30日，在银川市举办“食中国菜 品宁夏酒”2026贺兰山东麓葡萄酒美食融合创新大赛，现将相关安排通知如下：
报到时间：2026年4月27日10:00—20:00
1.参赛选手需在60分钟内现场制作1款中餐热菜作品，作品呈现为展示盘1份（6人量），另附品尝碟18份（每份50g）。2.参赛选手需从主办方优选的6款宁夏葡萄酒（干红类葡萄酒：赤霞珠、马瑟兰；干白类葡萄酒：霞多丽、贵人香；甜酒：桃红、起泡酒）选择一款作为作品搭配酒，并现场介绍餐酒搭配理念。赛前主办方将录制6款比赛用酒的特性说明及基本搭配理念发送给选手，供备赛参考。餐酒搭配需明确标注所搭配葡萄酒品种，并附搭配逻辑阐述（不少于200字）。比赛厨具餐具：每个参赛位提供（商用电磁）灶具、炒锅、手勺、漏勺、砧板（菜墩）、马斗（料碗）、红酒杯、7寸位上品尝碟等基础用具，现场配有公用蒸烤箱。基础调味料：食用油、盐、白糖、生抽、老抽、醋、蚝油、胡椒粉、淀粉、味精等由组委会统一提供，其它调味料由选手自备。比赛原料：建议选手参赛作品主辅料优先选用宁夏地方特色食材，承办方可协助免费提供。具体食材清单，报名后随报到通知发放。
从作品呈现、口味质感、餐酒契合度、创意适用性等维度进行评判。
按参赛选手所得分数排名，25%颁发金奖，30%颁发银奖，40%颁发铜奖。
参赛选手需年满28岁至55岁，身体健康，餐饮企业从业人员及职业院校餐饮专业教师，从事烹饪及相关工作5年以上（含5年）。大赛报名不收取任何费用，参赛选手和助手交通自理，落地后食宿由承办方统一安排。参赛报名请于4月15日前将报名表（附件1）、作品说明卡（附件2）word版发送至报名联系邮箱。
由国家商务部主办的中华美食荟系列活动启动仪式于大赛同期举办。现场设置中华美食集锦市集、世界美食体验市集、风土微醺市集、塞上风味市集、丝路生活市集等5个主题市集。全国餐饮、葡萄酒等行业协会负责人、企业负责人、名厨、专家学者，共同聚焦产业痛点与发展机遇，分享前沿实践经验，探索标准化与个性化兼具的餐酒搭配方案，助力餐饮企业丰富产品维度。餐桌美学，包括桌布、餐巾、餐具的选择和摆盘艺术，以及餐桌装饰品的搭配，实现与菜品搭配、葡萄酒展示有机结合，展现美酒与美食的独特魅力。在葡萄酒微醺营地展示。定向邀请餐饮企业、酒庄设计葡萄酒宴席，以宁夏滩羊、枸杞、黄河水产、奶制品等本土特色食材为核心，创作菜品并搭配贺兰山东麓葡萄酒，挖掘本地食材与葡萄酒的融合潜力，助力宁夏本土餐饮产业升级。
附件：
1.报名表
2.作品说明卡
附件请于页面左下角“阅读原文”处进入协会官网下载
文：中国烹饪协会
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