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习近平在省部级主要领导干部学习贯彻党的二十届四中全会精神专题研讨班开班式上发表重要讲话
省部级主要领导干部学习贯彻党的二十届四中全会精神专题研讨班20日上午在中央党校（国家行政学院）开班。中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平在开班式上发表重要讲话强调，要把学习贯彻党的二十届四中全会精神不断引向深入，更好统一思想、凝心聚力，在党中央坚强领导下扎实做好各项工作，努力实现“十五五”良好开局。
会上，习近平指出，我国人口多、市场大、产业全、发展动能强，有条件加快构建新发展格局。要坚持以国内大循环为主体，正确处理消费和投资、需求和供给的关系，坚持惠民生和促消费、投资于物和投资于人紧密结合，努力提高国民经济循环质量和效率，让内需成为经济发展的主动力。
2025年社会消费品零售总额突破50万亿元 超大规模市场优势持续显现
2025年是“十四五”规划收官之年，各级商务主管部门深入贯彻落实党中央、国务院决策部署，大力推进提振消费专项行动，深入实施消费品以旧换新，打造“购在中国”品牌，持续释放消费潜力。社会消费品零售总额50.1万亿元，增长3.7%。其中，商品零售额增长3.8%，餐饮收入增长3.2%。最终消费支出对经济增长的贡献率达52%，持续发挥经济发展主引擎作用。“十四五”时期，社会消费品零售总额先后迈上40万亿元、45万亿元、50万亿元新台阶，为推动经济持续回升向好、更好满足人民美好生活需要提供有力支撑。
商务部电子商务司负责人介绍2025年我国电子商务发展情况
2025年，商务部深入贯彻落实党中央、国务院决策部署，推动我国电子商务平稳发展，连续13年稳居全球最大网络零售市场，助力提振消费、促进产业转型、深化国际合作、提升社会效益，成为商务领域新质生产力，积极助力商务高质量发展。
电商赋能服务消费，商务大数据监测，2025年线上服务消费增长22%，其中线上购票线下体验的体育赛事，旅游产品和到店餐饮网零额分别增长63.3%、40.6%和23.7%。
财政部、商务部、中国人民银行、金融监管总局联合发布《关于优化实施服务业经营主体贷款贴息政策的通知》
为深入贯彻落实党中央、国务院关于大力提振消费、全方位扩大国内需求的决策部署，充分发挥财政资金撬动作用，引导金融机构加力支持扩大内需，推动增加优质服务供给，创新多元化消费场景，更好释放服务消费潜力，1月19日，财政部、商务部、中国人民银行、金融监管总局联合发布《关于优化实施服务业经营主体贷款贴息政策的通知》。
国务院食安办等部门将对预制菜国家标准等公开征求意见
为切实维护消费者合法权益，促进产业高质量发展，国务院食安办组织国家卫生健康委、市场监管总局等部门起草了《食品安全国家标准 预制菜》《预制菜术语和分类》草案；会同市场监管总局、商务部等部门起草了关于推广餐饮环节菜品加工制作方式自主明示的公告，将于近日向社会公开征求意见。下一步，相关部门将在充分吸纳各方意见建议的基础上，进一步修改完善，按程序发布。
2025年全国餐饮市场稳中有进 收入突破5.7万亿元
国家统计局1月19日发布数据显示，初步核算，2025年全年国内生产总值首次突破140万亿元，比上年增长5.0%；社会消费品零售总额规模超过50万亿元，同比增长3.7%。其中，全国餐饮收入达57982亿元，同比增长3.2%，占社会消费品零售总额的11.6%，较上年提升0.2个百分点，表明餐饮业在推动消费复苏、促进内需增长中发挥着日益重要的作用。限额以上单位餐饮收入16337亿元，同比增长2.0%。2025年12月，全国餐饮收入5738亿元，同比增长2.2%；限额以上单位餐饮收入1463亿元，同比下降1.1%。
2025年餐饮市场在波动中呈现“增速趋稳、结构优化、亮点频现”的特征。餐饮行业在政策引导与企业创新的双轮驱动下，展现出较强韧性和活力。
浙江旅游职业学院杜兰晓院长一行到访中国烹饪协会
1月23日，浙江旅游职业学院党委副书记、院长杜兰晓率队到访中国烹饪协会，双方聚焦深化餐饮行业与职业教育协同发展议题展开深度交流。中国烹饪协会会长杨柳，副会长乔杰等出席座谈会。
下一步，双方将建立常态化合作机制，充分发挥各自在产业资源与教育平台方面的优势，推动合作内容落地见效，共同为餐饮行业培养高素质专业人才，持续助力中餐产业国际化发展。
中国烹饪协会乡宴与外烩专业委员会筹备工作会议在京召开
1月23日，中国烹饪协会乡宴与外烩专业委员会筹备工作会议在北京召开。中国烹饪协会副会长兼秘书长佟琳代表协会讲话。来自全国13个省市的餐饮组织、食材企业、服务机构的40余位代表参加了筹备会。
山西省第三届“好食堂”烹饪技能竞赛成功举办
1月21日，“山西省第三届“好食堂”烹饪行业职工职业技能竞赛”颁奖活动，在全晋会馆正式举行。山西省财贸轻纺烟草工会常务副主席李军、副主席武紫岚、二级调研员昝江波、三级调研员郝云，山西省烹饪餐饮饭店行业协会资深会长冯守瑞、会长王中华及各地协会领导、参赛选手、裁判员及媒体代表出席。赛事致力于凝聚行业力量，传承工匠精神，为食堂就餐者提供安全健康，美味可口，特色鲜明的饭菜与服务，进一步促进山西团餐业高质量发展。
“潮涌大湾区·菜为天下鲜——‘湾区标准’（潮菜）烹饪技艺展示活动”在汕头市成功举行
1月23日，“潮涌大湾区·菜为天下鲜——‘湾区标准’（潮菜）烹饪技艺展示活动”在汕头市成功举行。广东烹饪协会会长赵利平受邀出席。本次活动共25支代表队参加，以“规定菜品+自选菜品”形式进行现场操作展示。规定菜品“油泡鲜鱿”由主办方统一供料，自选菜品则涵盖“豆酱焗蟹”“干炸虾枣”“卤鹅”等14道经典潮菜。各队伍从选材、处理、烹制到装盘的全流程标准化演示，系统展现了潮菜“湾区标准”在实操层面的落地应用，让观众直观感受到传统技艺与现代标准结合的魅力。
海口市专项职业能力考核项目《糟粕醋菜肴制作》工种题库开发评审验收专题会顺利召开
1月23日，海口市专项职业能力考核项目《糟粕醋菜肴制作》工种题库开发评审验收专题会在海南省烹饪协会顺利召开。本次会议由海南省烹饪协会与海口市职业培训和技能鉴定管理中心共同组织，海南省海口技师学院、海南大院餐饮有限公司等单位支持，是落实省政府推动糟粕醋产业高质量发展部署、促进海南特色饮食文化传承与从业人员技能提升的重要举措。
END
文：中国烹饪协会
图：中国烹饪协会
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