1月23日，中国烹饪协会乡宴与外烩专业委员会筹备工作会议在北京召开。来自全国13个省市的餐饮组织、食材企业、服务机构的40余位代表参加了筹备会。

佟琳副会长讲话

中国烹饪协会副会长兼秘书长佟琳代表协会讲话，她表示，乡宴与外烩行业市场规模巨大，连接着城乡供需两端，覆盖产业链上下游、百万级乡宴从业者及数亿消费群体，是激活县域经济和农村消费潜力的关键引擎。但乡宴行业也长期面临标准化缺失、食品安全风险突出、产业协同不足、技艺传承缺失等痛点，制约了行业从“规模增长”向“质量提升”转型，也影响了对内需市场的拉动作用。成立乡宴委，就是破解行业痛点、凝聚行业力量、推动规范化发展的必然选择，对激活农村消费潜力具有重要的促进作用。她要求筹备工作要提高站位，把握成立乡宴委的时代意义；坚守合规底线，筑牢规范运作的制度根基；聚焦核心职能，强化服务行业的平台价值；凝聚多方合力，共促产业高质量发展。

与会代表合影

会议明确了乡宴委的核心任务与近期工作重点。与会代表围绕乡宴委的职能规划和未来方向展开热烈讨论，提出多项建设性的意见和建议。筹备组负责人表示，后续筹备工作将严格按照中国烹饪协会章程和分支机构管理办法的要求，积极推动、合规运行；进一步细化工作方案，加强与各地餐饮组织、行业企业的对接和协作，确保各项筹备工作高效推进，为专委会正式成立及后续运营做好充分准备。

文：中国烹饪协会

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