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7月25-26日，中国烹饪协会第七期职业技能竞赛注册裁判员培训班在京举办，中国烹饪协会会长杨柳、副会长乔杰出席了开班仪式，120余名符合注册条件的裁判员申请人参加了本次培训。

中国烹饪协会会长杨柳在开班仪式上致辞

杨柳会长在讲话中指出：餐饮业是商贸服务业重要组成部分，与人民生活和国民经济各行业密切相关。餐饮业同时也是人才聚集、对烹饪与制作工艺、从业人员技艺和服务水平要求很高的领域。行业技能竞赛是餐饮业传承文化、交流技艺、促进创新、挖掘人才、提升服务水平，弘扬工匠精神的重要平台。在刚刚结束的二十届三中全会中党中央提出要着力培养造就卓越工程师、大国工匠、高技能人才，提高各类人才素质，这对我们餐饮行业的人才培养也提出了新的要求和目标。职业技能竞赛裁判员是我国餐饮业技能人才队伍的重要组成部分，是行业技能人才的优秀代表和骨干力量。中国烹饪协会自成立以来高度重视技能竞赛及相应人才建设，一直致力于打造一支高水准、专业化的裁判员队伍，以确保行业技能竞赛活动健康、有序、公平、公正的进行，为行业挖掘、培养、发现和输送优秀技能人才，打造具有国际水准的品牌赛事。

乔杰副会长、朱云龙教授、邹志平教授、钟磊大师、徐静副秘书长、余梅胜大师授课

在培训班上，乔杰副会长对《裁判员注册管理办法》内容进行了详细解读；扬州大学旅游烹饪学院教授朱云龙分享了《裁判员职业道德素养提升》；湖北经济学院教授邹志平分享了《国际国内主流烹饪竞赛理念与竞赛规则》；联合利华饮食策划厨务顾问钟磊就《烹饪竞赛食品安全危害预防与管控》做了详细讲解；首都保健营养美食学会副秘书长徐静分享了《科学烹饪与营养配餐知识》；中国烹饪协会副秘书长赵界对第九届全国烹饪技能竞赛内容做了详细解读，注册中国烹饪大师余梅胜分享了《烹饪出品美学与优秀作品赏析》。

培训现场

参加培训的学员们表示，此次系统培训传达了全新的竞赛理念与规则，强调了对行业技能人才的专业素养、食品安全以及餐饮美学知识等方面的提升，对裁判员自身执裁能力提出了更高要求，彰显了中国烹饪协会对技术交流竞赛规则接轨国际、着眼未来的引领精神。

中国烹饪协会职业技能竞赛注册裁判员培训班（第七期）合影

文：中国烹饪协会

图：中国烹饪协会

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