12月2日，“职业教育服务强国建设产教融合——中餐烹饪国际化人才培养项目”启动会在武汉成功召开。中国烹饪协会会长、全国餐饮职业教育教学指导委员会主任委员杨柳，教育部职业教育发展中心教学教材处副处长王艺雯，湖北省教育厅职业教育与成人教育处副处长张灿，湖北经济学院校党委常委、副校长张国安，中国烹饪协会副会长、全国餐饮职业教育教学指导委员会副主任委员乔杰，中国烹饪协会特邀副会长、全国餐饮职业教育教学指导委员会副主任委员杨铭铎，中国烹饪协会特邀副会长、湖北省烹饪酒店行业协会执行会长卢永良等领导，以及来自全国30家项目参与单位、出版机构的代表出席了本次会议。

杨柳会长做动员部署讲话

杨柳会长在动员讲话中指出，中餐烹饪国际化人才培养项目肩负着传承中华饮食文化、推动职业教育升级、促进中餐文化国际传播以及开展海外人才培养的光荣使命与重大责任。此次启动会的召开，不仅是餐饮职业教育领域深化产教融合进程中具有里程碑意义的重要一步，更是中餐国际化征程里具备战略性意义的标志性节点。为凝聚各方智慧、汇聚多方力量，推动该项目向纵深发展并取得实效，杨柳会长围绕“立足高远，深刻把握项目的时代意义；聚焦核心，精准构建项目的实施路径；凝聚合力，务实推进项目落地见效”三大方向提出具体建议，既为项目推进锚定了清晰航向，也进一步凝聚了参与单位的共识与决心。

会上，详细介绍了项目背景，明确了任务分工以及阶段性推进计划，为后续的落地实施筑牢了坚实根基。在研讨环节，各单位代表积极踊跃地建言献策，围绕项目实施过程中的难点与堵点、优化方向展开了深入交流，进一步凝聚了“协同发力、共促发展”的行动共识。 

教育部职业教育发展中心教学教材处副处长王艺雯，湖北省教育厅职业教育与成人教育处副处长张灿，湖北经济学院校党委常委、副校长张国安，中国烹饪协会副会长、全国餐饮职业教育教学指导委员会副主任委员乔杰，中国烹饪协会特邀副会长、全国餐饮职业教育教学指导委员会副主任委员杨铭铎，中国烹饪协会特邀副会长、湖北省烹饪酒店行业协会执行会长卢永良等领导出席活动现场

无锡商业职业技术学院旅游烹饪学院院长谢强、南京旅游职业学院烹饪与营养学院院长吕新河、青岛酒店管理职业技术学院烹饪学院院长刘俊新、浙江旅游职业学院酒店管理与厨艺学院副院长王玉宝、长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院烹饪教研室主任蒋彦、浙江商业职业技术学院旅游烹饪学院院长李鑫、江苏食品药品职业技术学院淮扬菜烹饪学院执行院长丁玉勇、江苏旅游职业学院旅游管理学院教师彭莉莉先后进行专题汇报

本次启动会的成功召开，标志着中餐烹饪国际化人才培养项目正式迈入全面实施的崭新阶段。未来，各参与单位将以此次会议为起点，紧扣“培养具有国际视野与精湛技艺的复合型中餐烹饪人才”核心目标，协同推进国际化标准体系构建、双语教材开发、教学资源库建设等重点任务，持续深化中餐职业教育国际化改革，为教育强国与文化强国建设注入强劲动能。

会议现场

全体合影

中餐烹饪国际化人才培养项目是经教育部职业教育发展中心批准的职业教育服务强国建设产教融合重点项目。项目由中国烹饪协会牵头，联合全国30家优质职业院校、龙头餐饮企业及相关机构共同参与，培养具备国际视野与精湛技艺的中餐烹饪人才，为中餐文化的国际传播和中餐产业的海外发展提供坚实的人才支撑。力争经过三年建设，实现“餐饮职业教育服务强国战略的贡献力显著增强，全球中餐烹饪国际化人才培养和集聚能力全面提升”的目标。 

同期，全国餐饮职业教育教学指导委员会、中国烹饪协会餐饮教育工作委员会（简称：两委会）主要负责人联席工作会议顺利召开。会议全面系统地总结了2025年“两委会”取得的丰硕成果，科学谋划了2026年重点工作的方向，并围绕“十五五”期间的发展蓝图展开了深入研讨，为“两委会”下一阶段工作明确了目标和实施路径。会上，中国烹饪协会餐饮教育工作委员会顺利完成主要负责人届中调整。此次会议进一步凝聚了各方共识、汇聚了强大合力，为携手推动餐饮职业教育高质量发展筑牢了坚实基础。 

文：中国烹饪协会

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