各餐饮服务单位：

为切实提升餐饮行业整体安全管理水平，推动餐饮行业实现更高质量、更可持续的发展，中国烹饪协会向全体会员单位和广大餐饮服务单位，就全面加强安全经营自律发出如下倡议：

一、坚守意识形态安全，履行社会责任

1.自觉拥护党和国家各项方针政策，在经营管理和企业文化建设过程中，积极传播社会主义核心价值观，弘扬中华优秀饮食文化，营造清朗健康的经营环境。

2.严格遵守《中华人民共和国治安管理处罚法》《宗教事务条例》等法律法规，非宗教场所不得组织宗教活动或开展宗教教育培训。各餐饮服务单位要增强辨识防范能力，坚决不为非法宗教活动提供场所或便利条件。

二、夯实生产安全基础，提升风险防控能力

1建立健全安全管理制度。严格督导现场安全操作和设备检修维护工作，定期开展检修排查，防止因设备老化、管道破损等引发安全事故。

2.完善火灾、燃气泄漏等专项应急预案。常态化组织生产安全知识培训、消防演练，重点加强后厨等重点岗位人员用火、用电、用油、用气安全管理，切实提升员工的安全意识和应急处置能力。

三、严守食品安全底线，保障消费者健康权益

1.严格执行《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，完善食品安全管理机构与责任制，构建从原料采购、加工制作到废弃物处理的全链条、可追溯的管理体系。

2.严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》，积极推动“明厨亮灶”，主动接受社会监督。确保加工过程规范、餐具消毒彻底、储存条件合规，严防交叉污染，守护人民群众“舌尖上的安全”。

安全重于泰山，自律始于当下。维护餐饮业安全经营秩序，是全行业共同的责任与使命。让我们积极行动起来，不断加强行业自律，主动开展各项安全自查自纠，共同筑牢餐饮业安全自律经营防线，为人民群众营造更加安全、放心的餐饮消费环境。

中国烹饪协会    

2025年11月18日  

文：中国烹饪协会

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