11月14日，由中国烹饪协会培训交流中心与山东省烹饪协会联合主办、联合利华饮食策划支持的“全国餐饮服务单位食品安全管理员培训”在山东潍坊成功举办。山东省烹饪协会会长张雷，中国烹饪协会副秘书长丁乐，潍坊市市场监督管理局餐饮科科长张丽娜，联合利华饮食策划北区销售策略与运营负责人曹站立出席开班仪式并致辞。来自潍坊地区240余名学员参加了此次培训。

本次培训特别邀请联合利华北亚区营养事业部食品安全技术专家陆宇佳，以及潍坊市市场监督管理局餐饮科三级主任科员宋晓燕两位专家精心授课。通过系统性知识赋能，助力区域餐饮食品安全水平实现质的飞跃。在授课环节，陆宇佳教授紧扣食品安全管理核心痛点，围绕管理与控制的全闭环流程，对各环节潜在风险进行了专业化拆解，并结合自身丰富的行业经验与典型案例，为学员提供了切实可行的操作指引和问题解决方案，全方位提升了门店食品安全风险的综合管控效能。宋晓燕主任则聚焦“食品安全相关法律法规及标准解读”，并 结合潍坊本地餐饮市场的发展特点，以及日常监督检查中发现的共性问题，助力学员精准把握法规标准的核心要义与执行要点，进一步夯实了食品安全管理员的责任担当与行业合规经营的底层逻辑。

培训现场

培训赢得了学员们的高度赞誉。大家纷纷表示，培训内容兼具实用性与指导性，既填补了自身在食品安全管理专业知识方面的空白，提升了实际操作技能，也加深了对行业规范和法律法规的理解与执行能力。未来，学员们将把所学知识运用到实际工作中，切实守护消费者“舌尖上的安全”，助力餐饮行业实现健康、可持续的发展。

文：中国烹饪协会

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