国家统计局11月14日发布最新数据显示，2025年10月，全国餐饮收入5199亿元，同比增长3.8%；限额以上单位餐饮收入1459亿元，同比增长3.7%。1-10月，全国餐饮收入46188亿元，同比增长3.3%；限额以上单位餐饮收入13510亿元，同比增长2.4%。

中国烹饪协会分析，10月份，餐饮收入增速、限额以上单位餐饮收入增速同比上涨0.6个、4.0百分点，餐饮收入增速领先于社会消费品零售总额增速0.9个百分点。全国餐饮收入占社会消费品零售总额的比重为11.2%，环比上涨0.5个百分点，显示出餐饮消费在扩大内需中的重要支撑作用。

图 2024年以来各月份全国餐饮收入及同比增幅状况

来源：根据国家统计局数据整理制作。?中国烹饪协会

 “假日经济”效应显著

国庆中秋长假是全年最重要的餐饮消费节点之一。家庭聚餐、朋友聚会、婚宴、旅游餐饮需求集中释放，餐饮市场消费动力足，节日氛围浓。据中国烹饪协会开展的“2025年国庆假期餐饮业经营情况调研”显示，受访餐饮企业假期前7天营业收入、客流量与去年国庆假期相比增长和持平的企业占到66.7%。

餐饮“暖经济”升温

随着全国大部分地区天气转凉，餐饮“暖经济”同步升温。火锅、烧烤、煲类、麻辣烫等“暖食”品类迎来消费旺季。餐饮企业通过推出季节限定锅物、强化“热辣”营销，将天气的“凉意”转化为经营的“热度”。

秋季时令菜受追捧

秋季时令菜也成为拉动消费的重要引擎。大闸蟹、桂花风味饮品、板栗、羊肉等秋季限定食材和菜品成为菜单上的亮点。如星巴克推出的金桂系列饮品，苏州悦山府8号推出的秋季蟹趣水中鲜菜单，香格里拉开展的“寻蟹季”美食活动等。

中国烹饪协会认为，10月份“假日经济”“暖经济”与时令菜共同推动餐饮市场稳健复苏。餐饮企业通过主动创新，精准把握季节性需求，推出时令菜单和主题营销，积极激发消费活力。下一步，餐饮企业需紧跟消费趋势，加强场景创新与产品升级；同时，优化供应链与管理模式，融合线上线下业务，构建更具韧性与活力的餐饮新生态。

文：中国烹饪协会

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