各省区市烹饪（饭店、餐饮）行业协会，中国烹饪协会会员，各高等院校、职业院校及相关单位：

为深入落实《健康中国行动（2019—2030年）》与《国民营养计划（2017—2030年）》相关部署，积极践行“主动健康”理念，推动营养角色由辅助支持向一线治疗转变，我会定于12月上旬在四川省成都市举办“食养中国·餐饮与健康消费研讨会”。本次会议旨在探索“主动健康”在餐饮行业的创新应用，以引领产业向健康干预新阶段转型升级，深化教育、人才与产业的融合创新。现将具体事宜通知如下：

时间：

2025年12月13日-14日

12月12日
12:00-18:00 参会报到

12月13日
09:00-17:00 食养中国·餐饮与健康消费研讨会
18:00-20:00 营养健康美食品鉴交流

12月14日
09:00-12:00 考察

地点：

四川省成都市四川旅游学院

主办单位：
中国烹饪协会

四川旅游学院

承办单位：
中国烹饪协会健康营养工作委员会

四川旅游学院烹饪与食品科学工程学院

江苏旅游职业学院食品与健康产业研究院

无锡商业职业技术学院旅游烹饪学院

四川旅游学院烹饪职业教育学院

四川旅游学院烹饪科学重点实验室

四川省科技厅食育教育科普基地

川菜人工智能重点实验室

协办单位：
金龙鱼国际烹饪研究院（四川）

支持单位：
成都新联心文化传播有限公司

（一）主旨报告

1.从临床营养到社会食养
2.发酵技术与风味再设计在餐饮场景的创新应用

3.在地化的健康饮食方案
4.“三减三健”到菜单工程
5.药食同源理论与现代餐饮融合路径探索

（二）专题论坛

会议期间将同步设立以下四个平行论坛，深入探讨餐饮健康化的系统性创新与实施路径：

专题一：菜单工程与消费引导创新——围绕“把‘吃对’融入点餐”核心理念，推动半份菜、低糖饮品等健康选项成为菜单默认设置，加强营养信息标识与消费者引导，系统构建有利于健康消费的餐饮场景。

专题二：后厨系统与健康烹饪工艺革新——探讨如何以智能烹饪技术为引擎，系统化推进“三减”工艺改革，深度融合复合调味、精准控油等关键技术，旨在重塑后厨作业流程，在坚守中式烹饪风味精髓的同时，实现健康化、标准化的产业升级。

专题三：老年营养与精准膳食服务——围绕“隐性饥饿”与“第四餐”干预，厘清配方设计逻辑、风险边界与管控要点，推动老年膳食从普适性供给向个性化、精准化营养服务升级，并构建科学有效的健康传播体系。

专题四：基于AI背景下的烹饪营养课程体系优化与实践路径创新——围绕餐饮主动健康及AI时代对人才培养提出的新要求，系统探讨烹饪营养课程体系优化、实践教学模式创新、师资队伍建设、科研与社会服务拓展等议题。

（一）参会对象

餐饮、烹饪、食品与公共健康相关院校负责人；营养相关教研室主任、专业教师与研究生；餐饮企业（连锁、团餐、中央厨房）、供餐机构与相关单位。

（二）会议费用

1.会议服务费请电询（需凭有效学生证报名）。费用包含会议费、资料费、考察活动，以及12月13日午餐与晚宴，住宿与交通自理。请于报名后5个工作日内汇至指定账户。

2.汇款账号信息
开户单位：四川旅游学院
开户行：交通银行股份有限公司成都天府二街支行
账号：511511153015003295377

（三）其他事宜

1.请参会代表填写“参会回执表”（见附件），于12月10日前发至邮箱ccayyw@163.com，并缴纳相关费用。

2.联系人
中国烹饪协会健康营养工作委员会:季文玉18513531517
四川旅游学院:陈星佑18328373806 李小平13576882786

附件：参会回执表

附件请于页面左下角“阅读原文”处进入协会官网下载

文：中国烹饪协会

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