全国餐饮企业、饮品企业、供应链企业及相关单位：

为促进我国茶饮消费市场经济繁荣发展，培养专业人才，提升企业产品研发创新能力，激发行业活力，中国烹饪协会定于11月21日在陕西西安举办“2025SIAL茶饮调配师大赛（陕西站）”。现将有关安排通知如下：

主办单位：
中国烹饪协会
北京爱博西雅展览有限公司

承办单位：
中国烹饪协会休闲简餐与饮品专业委员会
润泉智远食品（北京）有限公司

支持单位：
深圳市品道餐饮管理有限公司
益禾堂（湖北）餐饮管理有限公司
茶姬（上海）品牌管理有限公司

1.线上说明会：定于11月17日16:00通过腾讯会议平台举行线上答疑会及初赛抽签。（具体会议号将于会议召开前一日通知）

2.报到时间：11月20日下午16:00-17:00。

3.比赛时间：11月21日上午初赛，下午决赛。

4.报到及比赛地点：陕西省西安市雁塔区沣惠南路南段(橡树街区南边)，西安水晶岛酒店

（一）比赛形式

本次竞赛为个人赛，分初赛、决赛二个阶段进行，初赛前4晋级决赛。

（二）比赛内容

每阶段比赛选手需现场制作指定主题的饮品一款，每款7杯（1杯为展示，6杯为品尝），操作时间为20分钟，产品介绍时间为5分钟。

1.初赛：指定主题为“健康茶饮、活力绽放”，不限指定产品的创意饮品。

2.决赛：不限主题的创意饮品，指定使用速冻黄桃果肉果浆、西梅原浆、速冻NFC小黄姜汁、速冻青提汁其中一款，并同时使用蒙牛多效搅打稀奶油（指定原料参考附件1）

（三）相关说明

1.作品展示1杯需选手自带器皿（自带器皿不限容量、样式，所带器皿不得体现企业名称、标识），6杯评委品尝器皿由赛事主办方提供（360ml，尺寸为8.8×9.2×4.4cm）。

2.所有需要切配食材都在备料区完成，主办方提供设备、产品，请参考附件1，其余产品请选手自带。

3.每组选手有5分钟介绍作品时间，阐述产品设计理念、成本分析、用料、适用场景和额外添加糖的克数。

4.现场所有操作和标识应满足《现制现售饮品添加糖量及食品安全操作指南》。

（四）奖项设置

比赛奖项为金、银、铜各一名。

（五）参赛对象

在饮品企业、饮品供应链企业、餐饮企业中从事饮品研发工作的从业人员。

1.本届大赛不收取任何费用。

2.报名须知：参赛人员按照要求填写2025SIAL茶饮调配师大赛（陕西站）报名表（详见附件3），11月15日前发送至大赛指定邮（xiuxianjiancan@163.com）。

3.报名注意事项：参赛选手交通、食宿自理。

（一）中国烹饪协会
联系人：解冬雪 18518900603
联系人：马鑫刚 18513783796

（二）润泉智远食品（北京）有限公司
联系人：申月娇 18618134207

附件1.主办方提供用品清单

附件2.评判细则

附件3.2025SIAL茶饮调配师大赛（陕西站）报名表

附件请于页面左下角“阅读原文”处进入协会官网下载

文：中国烹饪协会

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