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- China Cuisine Association -
10月31日，由中国烹饪协会培训交流中心联合陕西省食材供应链协会主办、联合利华饮食策划支持的“全国餐饮服务单位食品安全管理员培训”在西安成功举办。中国烹饪协会副秘书长丁乐、陕西省市场监督管理局食品经营安全监督管理处副处长魏玉琦、陕西省食材供应链协会执行会长兼秘书长梁国义、联合利华饮食策划陕宁地区高级销售经理殷允男等出席了开班仪式。来自西安地区的近200名学员参加了此次培训。
培训现场
为切实将餐饮服务单位食品安全主体责任落到实处，本次培训特别邀请了联合利华北亚区营养事业部食品安全技术专家陆宇佳、陕西省市场监督管理局食品安全专家组成员米洁开展专题辅导授课。培训内容紧密围绕餐饮服务单位核心需求，聚焦食品安全管理与控制、企业主体责任落实、厨房可视化追溯体系搭建、档案规范管理与 HACCP 体系落地、查验收货全流程把控等关键领域，形成系统化、针对性的课程体系。授课专家结合典型真实案例，深入浅出地进行详细讲解，让培训内容不仅生动形象，更具有极强的警示意义。沉浸式的教学方式有效增强了餐饮从业人员守法经营和食品安全自律意识，进一步明确了各岗位管理人员的责任，为全面提升企业管理成效、防范安全风险提供了有力保障。
培训结束后，学员们纷纷对此次活动给予高度评价，一致认为培训“干货满满、实用性强”。通过本次学习，不仅深刻理解了食品安全管理“为何做”的重要性，更清晰掌握了“如何做”的具体方法，为后续提升所在单位食品安全管理员专业水平、完善内部管理体系注入了强大动力。
END
文：中国烹饪协会
图：中国烹饪协会
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