中国烹饪协会名厨专业委员会第五届委员大会第五次会议暨厨艺绝技绝活展示会，将于10月17日至19日在苏州国际博览中心隆重举行。本次活动作为第34届中国厨师节及2025中国厨艺与餐饮博览会的核心组成部分，将集结全国餐饮界的领军人物与技艺翘楚，共商名厨发展大计，展示中华厨艺瑰宝，中国烹饪技艺迈入新阶段。

在中国餐饮行业追求高质量发展的重要时期，名厨作为行业的中流砥柱，其队伍建设与技艺传承至关重要。本次名厨专业委员会大会将广邀海内外及全国各地的烹饪大师及委员代表齐聚苏州，回顾总结过去一年的工作成果，围绕名厨培养体系、传统技艺传承、行业标准建设等关键议题进行深入研讨，将聚焦行业前沿，探讨如何系统性培养新生代名厨、如何有效保护与传承濒危技艺、如何建立更完善的行业评价标准等核心议题，凝聚共识，引领行业未来。备受瞩目的展示会将面向全国厨师，征集并现场展示涵盖“刀工、烹调、果蔬雕刻、面塑、面点、小吃、糖艺、西餐”等在内的多项绝技绝活。

活动期间，还将正式宣布成立“中国烹饪协会厨艺绝技绝活表演团”。该表演团旨在建立一个常态化、高水平的展示与传播平台，让深藏于厨房的技艺瑰宝走向更广阔的舞台。

本次盛会不仅是行业精英的聚会，更具有深远的意义与价值。名厨大会的研讨成果将为全国厨师职业发展提供前瞻性指引，推动名厨工作的规范化和系统化；绝技绝活展示会能有效发掘、认证并保护那些濒临失传的传统厨艺，为中华美食文化遗产留下宝贵财富；表演团的成立，打破了技艺传承的固有模式，通过动态展示和公益表演，激发公众对厨艺的兴趣，吸引年轻一代投身技艺学习，为传承注入新活力。

此次名厨大会与绝技展示会的联动，必将为中国烹饪技艺的保护、传承与创新注入强劲动力，推动中国餐饮行业持续健康繁荣发展。

文：中国烹饪协会

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