全国餐饮企业、饮品企业、供应链企业及相关单位：

为促进全国饮品消费市场繁荣发展，提升饮品在餐饮业态中的盈利水平，着力培养行业专业人才，增强企业产品研发创新能力，激发行业发展动能，中国烹饪协会定于2025年10月17日至18日在苏州举办“2025饮品研发邀请赛”。现将有关安排通知如下：

主办单位：
中国烹饪协会

承办单位：
中国烹饪协会休闲简餐与饮品专业委员会

支持单位：
上海妙可蓝多食品科技股份有限公司
润泉智远食品（北京）有限公司
深圳市品道餐饮管理有限公司
益禾堂（湖北）餐饮管理有限公司
珠海雾鲜餐饮管理有限公司

1.线上说明会：定于10月10日16:00通过腾讯会议平台举行线上答疑会及初赛抽签。（具体会议号将于会议召开前一日通知）

2.报到时间：10月16日下午16:00-17:00（领取胸卡、熟悉场地，未到场选手可由其他选手代领）。

3.比赛时间：10月17日初赛，10月18日决赛。

4.报到及比赛地点：苏州国际博览中心E3、F3馆饮品赛区。

（一）比赛形式

本次竞赛为团队赛，分初赛、决赛二个阶段进行，初赛前14晋级决赛。

（二）比赛内容

比赛设有两个赛台，每阶段比赛选手需现场制作指定主题的饮品一款，每款7杯（1杯为展示，6杯为品尝），操作时间为20分钟，产品介绍时间为5分钟。

1.初赛：符合大赛主题，不限指定产品的创意饮品。

2.决赛：符合大赛主题，指定使用妙可蓝多马斯卡彭奶酪。

（指定原料参考附件1）

（三）相关说明

1.作品展示1杯需选手自带器皿（自带器皿不限容量、样式，所带器皿不得体现企业名称、标识），7杯评委品尝器皿由赛事主办方提供（杯身容量360ml，尺寸为8.8×9.2×4.4cm）。

2.所有需要切配食材都在备料区完成，主办方提供设备、产品，请参考附件1，其余产品请选手自带。

3.每组选手有5分钟介绍作品时间，阐述产品设计理念、成本分析、用料、适用场景和额外添加糖的克数。

4.现场所有操作和标识应满足《现制现售饮品添加糖量及食品安全操作指南》。

（四）奖项设置

大赛设置金奖1名、银奖7名、铜奖5名。大赛获金奖及银奖前4名将获得知名茶饮品牌或知名茶饮上下游企业游学名额。

（五）参赛对象

在饮品企业、饮品供应链企业、餐饮企业中从事饮品研发工作的从业人员。

1.本届大赛不收取任何费用。

2.报名须知：参赛人员按照要求填写2025饮品研发邀请赛报名表（详见附件3），10月8日前发送至大赛指定邮（xiuxianjiancan@163.com）。

3.报名注意事项：参赛选手交通、食宿自理。

中国烹饪协会

联系人：解冬雪 18518900603
联系人：马鑫刚 18513783796

附件1.主办方提供用品清单

附件2.评判细则

附件3.2025饮品研发邀请赛报名表

附件请于页面左下角“阅读原文”处进入协会官网下载

文：中国烹饪协会

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