8月28日至29日，中国罐头工业协会成立三十周年纪念活动在北京国家会议中心举行。中国烹饪协会会长杨柳、特邀副会长张晓文应邀出席本次活动。杨柳会长在同期举办的“中国罐头产业高质量发展大会”上作了题为《风味传承与科技赋能——餐饮业与罐头产业融合发展新征程》的主题演讲，引发与会代表广泛关注。

会议现场

大会系统回顾了中国罐头工业协会三十年来的发展历程，总结了协会在推动行业技术创新、标准建设、市场拓展等方面取得的显著成就。第十二届全国政协副主席齐续春，中国轻工业联合会党委书记、会长张崇和，中国农业科学院研究员、国家食物与营养咨询委员会主任陈萌山，中国工程院院士、中国农业大学营养与健康研究院院长任发政，国家食品安全风险评估中心技术总师吴永宁，以及国家市场监管总局、消费品工业司等有关部门领导、专家学者和企业家代表共同出席，围绕罐头行业发展趋势、技术突破与产业融合等议题展开深入探讨。

杨柳会长作主题演讲

杨柳会长在演讲中从中餐烹饪技艺的传承、食材储存技术的革新、罐头与餐饮的深度融合，以及未来科技赋能等方面，系统阐述了两大产业协同发展的广阔前景。她指出，中餐风味的核心在于“刀工、火候、调味”三大技艺，而罐头技术通过“物理锁鲜”实现长期保藏与原有风味的高度还原，正成为餐饮标准化、供应链现代化的重要支撑。

她进一步强调，罐头产业不仅助力餐饮企业突破食材地域和季节限制，实现标准化与规模化经营，还在中餐出海进程中发挥关键作用。通过定制化罐头产品，中餐品牌能够更低成本、高效率地拓展国际市场，同时成为中国饮食文化对外传播的有效载体。

面对当前部分消费者对罐头食品存在的认知误区以及行业标准尚不统一等问题，杨柳会长表示，中国烹饪协会将积极联合罐头生产企业、科研机构与行业协会，共同推动风味数据库建设、科技研发攻关和团体标准制定，持续推广“中餐风味罐头”认证，推进产业规范化和国际化发展。

此次活动为餐饮与罐头两大产业提供了深度交流与合作的高层次平台，中国烹饪协会将继续发挥桥梁和纽带作用，推动行业共同迈向风味传承与科技创新融合发展的新征程。