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国家统计局7月15日发布最新数据显示，6月，全国餐饮收入4609亿元，同比增长5.4%；限额以上单位餐饮收入1286亿元，同比增长4.0%。今年1-6月，全国餐饮收入26243亿元，同比增长7.9%；限额以上单位餐饮收入7192亿元，同比增长5.6%。

图 2023年以来各月份全国餐饮收入及同比增幅状况

来源：根据国家统计局数据整理制作。?中国烹饪协会

6月份，全国餐饮收入、限上餐饮收入增速环比上涨0.4个、1.5个百分点。全国餐饮收入占到社会消费品零售总额的11.3%。全国餐饮收入增幅高于社会消费品零售总额增幅3.4个百分点。

中国烹饪协会认为，今年上半年，餐饮品类竞争激烈，开关店率高，行业经营者面临压力增大。对此，商务部、市场监管总局、国家发改委等有关部门密集出台相关惠企政策，促进餐饮业高质量发展。3月，商务部等9部门出台《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》，重点从提升餐饮服务品质、创新餐饮消费场景、增强餐饮业发展动能、弘扬优秀餐饮文化、促进绿色发展、优化餐饮业营商环境、加强组织保障等七个方面，提出了22项具体措施。市场监管总局等6部门出台《关于加强预制菜食品安全监管?促进产业高质量发展的通知》规范了预制菜的范围，提出了要推进预制菜标准体系建设等。鼓励相关行业协会、产业联盟等加强行业诚信体系建设，推进预制菜品牌培育，发挥规模企业示范引领作用。5月，市场监管总局等8部门发布《关于进一步优化政务服务提升行政效能推进“高效办成一件事”的实施意见》，大力优化营商环境。6月，国家发展改革委等5部门发布《关于打造消费新场景培育消费新增长点的措施》,提出要发展餐饮消费细分领域，同时支持餐饮消费智能升级。

与此同时，餐饮企业积极应对市场变化，创新经营模式，促进了市场消费的稳定恢复，保证了元旦、春节、清明、五一、儿童节、端午节等节假日餐饮消费的持续提升。目前，已进入暑期，亲子游、避暑游、研学游等跨城出行人数大幅回升，将明显带动各地餐饮消费增长。中国烹饪协会建议，餐饮企业既要积极了解政策动态，用足用好国家惠企政策，又要不断创新，适时推出夏季特色菜品，吸引更多的消费者。

中国烹饪协会提示，夏季到来，气温升高、雨水增多、空气湿度大，高温高湿的环境也给食品安全带来了隐患。广大餐饮企业应严控进货关、储存关、加工关、清洗消毒关、环境卫生关，严把安全生产，避免食品浪费，提质餐饮供给。同时也提醒广大消费者，在夏季高温天气外出就餐时，要养成良好卫生习惯，不食用来历不明的食品，不食用感官性状异常、腐败变质或过期食品，平安祥和地度过一个愉快的暑期。

文：中国烹饪协会

图：中国烹饪协会

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