8月1日-8月3日，2025中国烤鸭技能烹饪（山东赛区）邀请赛在山东国际会展中心举办。大赛由中国烹饪协会、益餐（北京）商务服务有限公司、济南尚熙会议服务有限公司主办，中国烹饪协会烤鸭专业委员会、中国烹饪协会正餐专业委员会承办，本次赛事得到中国全聚德（集团）股份有限公司、北京便宜坊烤鸭集团有限公司、北京大董烤鸭店有限公司、陕西富强宏图牧业有限公司、安徽立全宏达食品有限责任公司、河北乐寿鸭业有限责任公司、保定槐茂食品科技有限公司、山东鲁工厨房设备有限公司、北京南口育种科技有限公司的大力支持。

大赛启动仪式

中国烹饪协会副会长吴颖致辞

中国烹饪协会副会长吴颖在开幕式致辞中提到，近两年烤鸭专业委员会通过专业培训、技术比赛、制定标准等活动，为提升从业者技能素养，促进产业标准化发展做出了积极贡献；通过举办系列活动加强了国内外交流合作，提升了中国烤鸭的国际影响力。目前，消费者对烤鸭需求更加注重品质、健康与性价比的结合，此次山东赛区大赛既是技艺比拼也是文化传承创新，虽然是第一次在济南举办，但参赛选手们热情高、赛劲足，大赛为选手们提供了展示技能的交流平台，希望选手们能充分发挥水平，相互切磋、相互学习，探索新技艺、开发新产品。通过交流加强多方合作，提升产业竞争力，推动中国烤鸭走向世界。

经过两天的角逐，大赛共呈现菜品百余道，涵盖烤鸭、主菜、热菜、凉菜、汤羹、点心等多个品类。吸引了现场观众踊跃观摩品鉴。

大赛现场及部分参赛作品

山东赛区大赛的成功举办，不仅为行业树立了技艺标杆，更通过产、学、研、销的多维融合，为烤鸭产业的转型升级提供了新思路。未来，中国烹饪协会烤鸭专业委员会将持续以烤鸭为纽带，推动传统美食与现代消费需求深度融合，让烤鸭这一“中华名片”香飘世界。

裁判团亮相

经过两天角逐，最终评选出特金奖、金奖、银奖及铜奖团队。

获奖队伍上台领奖