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近日，由烹饪院校负责人与餐饮企业家组成的中国烹饪协会美食推广团先后访问了法国蓝带国际学院和STELO教育集团，围绕美食文化传承、烹饪技艺交流及职业教育合作展开深入探讨，为中法餐饮行业合作搭建重要桥梁。

7月11日，美食推广团到访法国蓝带国际学院。学院烹饪艺术副总监法布里斯·丹尼尔先生热情接待代表团，陪同参观教学设施及实践课堂，重点介绍了蓝带在烹饪艺术与餐饮管理领域的小班化教育理念。从亚洲餐、西餐到烘焙调酒工坊，学生们对细节的专注展现了蓝带对技艺的极致追求。

在交流环节，中国烹饪协会副会长王顺海详解重庆火锅的麻辣文化，河北东风养殖有限公司董事长徐海潮分享烤鸭技艺，北京开元鲁采餐饮管理有限公司总经理王学东阐述鲁菜底蕴，福州郭式餐饮文化有限公司董事长郭克赐介绍佛跳墙煨制工艺，安徽科技学院现代徽菜产业学院院长吴晓伟则分享中国烹饪教育现状，引发蓝带国际学院师生热烈讨论。丹尼尔副总监还现场演示招牌甜品“蓝带歌剧院蛋糕”的制作，令代表团成员深刻感受到法式甜品艺术的匠心独运。

7月12日，美食推广团访问STELO教育集团，受到STELO教育集团校长巴贝拉、CEBP预科学校校长娜塔莉及巴黎校区校长尼克拉·贝黑等高层热情接待。代表团参观了西餐与中餐实操教室、调酒实验室及烘焙工坊等教学场所，随后双方举行专题座谈。法国华人华侨餐饮总会秘书长出席座谈，与中方院校代表就职教国际化、学生培养模式创新等核心议题展开研讨。

河南长垣烹饪职业技术学院副校长董现莹、安徽科技学院现代徽菜产业学院院长吴晓伟、云南能源职业技术学院现代服务产业学院院长侯邦云分别就职教出海实践、国际化人才培养及校际合作模式分享经验。座谈会后，代表团品鉴了STELO师生自制的特色甜点，董现莹等三位院校负责人向STELO赠送了中国特色纪念瓷盘，为交流活动画上圆满句号。

文：中国烹饪协会

图：中国烹饪协会

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