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中共中央总书记、国家主席、中央军委主席、中央财经委员会主任习近平7月1日上午主持召开中央财经委员会第六次会议，研究纵深推进全国统一大市场建设、海洋经济高质量发展等问题。习近平在会上发表重要讲话强调，建设全国统一大市场是构建新发展格局、推动高质量发展的需要，要认真落实党中央部署，加强协调配合，形成推进合力。推进中国式现代化必须推动海洋经济高质量发展，走出一条具有中国特色的向海图强之路。

6月28日，中国政府网发布《各地多措并举培育建设国际消费中心城市》，介绍上海、北京、广州、天津、重庆等地从积极推进首发经济、优化入境政策和消费环境等方面入手，加快培育建设国际消费中心城市的相关情况。

7月4日，商务部发布年度第34号公告，公布对原产于欧盟的进口相关白兰地反倾销调查的最终裁定，裁定原产于欧盟的进口相关白兰地存在倾销，国内相关白兰地产业受到实质损害威胁，而且倾销与实质损害威胁之间存在因果关系。最终裁定中认定的倾销幅度为27.7%-34.9%。此外，商务部经依法审查，接受了欧盟有关行业协会和企业提出的价格承诺，对符合承诺条件的相关进口产品不征收反倾销税。

7月3日，市场监管总局等九部门发布《关于推进高效办成个体工商户转型为企业“一件事”加大培育帮扶力度的指导意见》，进一步促进政务服务标准化、规范化、便利化，支持个体工商户转型为企业，加大培育帮扶力度。

7月2日，国家市场监督管理总局网站发布对《对十四届全国人大三次会议第7864号建议的答复》。文章高度赞同胡晓明代表提出的《关于引入第三方检测食品安全常规化的建议》，并表示市场监管总局等部门高度重视食品安全，坚决落实“四个最严”要求，持续加大监管力度，严格检测机构管理，压紧压实各方责任，推动食品安全形势稳中向好。

6月30日，四川省人民政府发布《中共四川省委关于推进文化和旅游深度融合发展 做大做强文化旅游业的决定》，决定包括坚定推进文化和旅游深度融合发展；全力打造“锦绣天府·安逸四川”文旅品牌；推进文旅产业全域全业态发展；提升文旅服务品质和消费体验；深化文旅融合重点改革等内容。

7月1日，中国烹饪协会党总支在协会举行了铭记初心，砥砺前行——“七一”主题党日活动。活动由中国烹饪协会党总支书记佟琳主持，全体党员及部分重要岗位干部参加，杨柳会长、乔杰副会长列席。

国家高度重视餐饮业的发展，中共中央办公厅、国务院办公厅、商务部、国家发展改革委、市场监管总局等有关部门密集出台相关政策，通过提振消费专项行动、培育新增长点等方式促进餐饮消费。

中国烹饪协会梳理今年以来国家及地方出台的行业政策进行汇总，并于7月3日展示汇总结果，便于餐饮企业用好政策，助力餐饮业高质量发展。

7月3日，中国烹饪协会发布《6月份中国餐饮业表现指数报告》，中国餐饮业表现指数（CRPI）由现状指数和预期指数两大维度、10项指标构成。

报告显示，6月餐饮业的表现指数为49.98，上升0.56，逐渐接近中性水平，行业正处于整体复苏与结构性调整的交互作用叠加影响期。调研数据表明，6月餐饮业经营情况持续回暖，但门店销售额指数和盈利指数并未同步上升。未来一个月餐饮业经营预期持续向好，部分餐饮企业在规模扩张和人力资源配置方面面临一定的压力和挑战。

新华网7月3日发布，10日，由新华网和梦之蓝手工班联合出品，中国烹饪协会支持的国民级美食IP《中国宴》将在新华网全媒体平台独家播出，从美食出发，以“宴”为载体，生动展现中华美食的味觉、视觉盛宴与文化魅力，增强中华饮食文化的国际影响力，加速推动中华优秀传统文化出海又出彩。

6月28日-29日，2025年西式烹饪工艺专业教学标准宣贯暨课程标准和教材开发专题研修班在南京举办。近百所职业院校的170余名西式烹饪工艺及相关专业负责人、骨干教师参加研修。研修班聚焦西式烹饪工艺专业，邀请了多位专家带来前沿洞见，并开展技能研修与实践教学，各地代表分享了教学标准实践应用与教材建设经验。

6月27日-28日，由中国烹饪协会主办的2025第二届中国快餐研发大会在重庆举办。大会以“烟火快餐，品质升级”为主题。200余位与会代表围绕餐品流行趋势、现炒快餐标准化与成本控制、共享工厂协同发展、传统美食健康升级、产品差异化创新等关键议题，结合自身企业经验进行了深入交流。

近日，由中国烹饪协会主办的中国烹饪协会名厨系列赛——全国名厨烹饪邀请赛（济南站）在山东济南成功举办。本次大赛吸引来自华东和华北等地区10余个省市的100多位优秀厨师参赛。大赛以“拼特色，烹出位（味）”为主题，在传承经典烹饪技法的同时，探索“中国味”的崭新表达，呈现了一场高水平的烹饪技艺盛宴。

6月30日，中国食品报社社长黄国胜一行到访中国烹饪协会，双方围绕携手推动食品美食产业融合发展等议题开展了座谈交流。中国烹饪协会会长杨柳、副会长兼秘书长佟琳以及协会相关部门负责人出席座谈交流活动。

7月3日，由中国青年创业就业基金会与摩根大通集团联合发起，中国烹饪协会参与的“青春小店·绿色储备店长计划”在上海正式启动。未来两年，项目将为全国10余个城市的近10,000名高校大学生提供餐饮行业相关的绿色理念和专业技能培训，并支持同学们参与相关岗位的实践体验。

近日，商务部官网发布“商务部批准《零售门店盘点管理规范》等33项国内贸易行业标准的公告”，其中我会负责制定的行业标准《餐饮外送服务与管理要求》以及SB/T 10856-2025《团餐操作服务规范》，在公告列表内，两项行业标准实施日期均为2026年1月1日。

7月1日，由美中餐饮业联合会、四川旅游学院主办的“川菜国际化交流会暨胡晓军先生烹饪传承仪式”在成都举办。中国烹饪协会会长杨柳应邀出席并致辞。四川省侨联党组书记、主席杨东，四川旅游学院党委书记张学龙，四川省商务厅服务贸易与商贸服务业处处长熊金华，成都市侨联主席庞文中，美中餐饮业联合会创始人、主席胡晓军，中华海峡两岸餐饮连锁经营协会会长梁幼祥等嘉宾，以及川菜非遗传承人、中国烹饪大师、四川旅游学院烹饪学院教授、相关川菜品牌创始人出席大会。

6月27日至29日，由中国烹饪协会、中国旅游景区协会指导，北京烹饪协会、天津市饭店协会、河北省饭店烹饪餐饮行业协会联合主办的2025?中国?沽源第三届全国烤羊大会在河北张家口举办。活动现场，京津冀晋蒙等地区100余支队伍同台竞技，吸引了众多游客前来打卡体验。

此次活动是张家口市大力拓展文旅市场和夜经济消费、推动美食+文旅融合，积极响应河北省“这么近，那么美，周末到河北”文旅产业发展目标的生动实践。

近日，由世界中餐业联合会主办的第八届世界厨师艺术荟“出海出圈”中餐主题对话在海南三亚举行。来自国内各地餐饮行业协会负责人、企业代表，以及多国行业组织代表齐聚一堂，围绕中餐国际化发展路径与挑战展开深入探讨，推动全球中餐产业交流合作。

7月2日，由贵州国台数智酒业集团有限公司与广东省餐饮服务行业协会联合主办的 “国台之夜”品鉴晚宴在健康方舟餐创饮擎举行。活动旨在助力餐酒融合发展，打造餐饮消费新场景，推动“美酒美食美生活”理念落地。

6月29日-7月1日，由浙江文化广电和旅游厅指导，浙江省饭店业协会、湖南省旅游饭店协会、山东省旅游饭店协会、海南省旅游饭店业协会联合主办的2025旅游饭店业高质量大会在宁波召开。大会以“共谋发展，穿越周期”为主题，来自全国业界近千余名参会代表齐聚宁波。湖南省旅游饭店协会组织会员单位近百人赴宁波参加了本次大会并对相关文旅项目进行了考察交流。

7月2日，云南省餐饮行业妇联成立暨第一次妇女代表大会在云南省餐饮与美食行业协会召开。全省餐饮行业64名妇女代表齐聚一堂，共同见证了这一重要时刻，全省约200万餐饮行业女性从业者从此拥有了专属的“坚强阵地”和“温暖之家”。

7月2日，由广西烹饪餐饮行业协会、南宁市第一职业技术学校、南宁市中等职业教育商贸旅游专业集团、广西一东盟餐饮文化产业研究院、广西民族特色小吃产业学院联合主办的2025年小吃文化进商圈暨第二届广西?东盟风味小吃大赛，在南宁举办。大赛汇聚广西各地特色风味小吃、非遗小吃、民族传统小吃以及东盟各国特色小吃等共177个品种同台竞技，这些小吃无论是从食材选择、制作工艺，还是造型摆盘上，都充分展现了广西本地以及东盟国家独特的饮食文化魅力，让现场观众大饱眼福和口福。

6月30日，中国全聚德集团在北京举办“非遗焕新 一脉一味——庆祝全聚德创建161周年”活动。中国全聚德集团党委书记、董事、总经理周延龙带领员工代表举行敬匾仪式。活动现场，王义均、董世国、李兴禄、于建民四位烹饪大师被授予“全聚德集团非遗传承功勋人物”。他们的徒弟和年轻一代技艺传承人献上亲手制作的四个品牌招牌菜丰泽园葱烧海参、仿膳一品豆腐、全聚德挂炉烤鸭和四川饭店鱼香虾球，让一脉一味薪火传承。

在刚刚落幕的葡萄牙卡斯卡伊斯世界食品峰会上，人民大会堂西餐厨师长徐龙先生所著的《丝路食语》一书，在汇聚全球200多个国家作品的“世界美食美酒图书大奖赛”中脱颖而出，由中国商务印书馆出版，被评选为至高荣誉“最佳中的最佳——献给世界的礼物”。

文：中国烹饪协会

图：中国烹饪协会

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