各省、自治区、直辖市烹饪(饮食、餐饮)行业协会，各会员单位、相关企业、职业院校：

为进一步弘扬工匠精神，加强全国各地名厨交流、创新优秀菜肴，激发广大职业厨师勤奋学习和提高烹饪技艺的热情，推动行业优化升级和餐饮业高质量健康发展，中国烹饪协会定于6月举办中国烹饪协会名厨系列赛--全国名厨烹饪邀请赛（济南站），现就有关事项通知如下：

通过全国高技能烹饪名厨的同台竞技，集中展现当代烹饪水平的优秀菜品，弘扬中华饮食文化，传承传统烹饪技艺，创新优秀菜肴服务餐饮消费新观念、新需求。

主办单位：

中国烹饪协会

四川丁点儿食品开发股份有限公司

北京中烹科技技术发展有限公司

承办单位：

山东新东方技工学校

中国烹饪协会名厨专业委员会

协办单位：

山东省饭店协会

山东省烹饪协会

时间：

2025年6月25日至27日

地点：

山东新东方技工学校（济南市长清区经十西路10216号）

（一）比赛项目

比赛为个人赛，设“中餐热菜”项目。

（二）比赛内容及说明

1.参赛选手需现场制作2款自选作品，其中一款为“创意热菜”，另一款为“地域特色菜”，每款作品需使用大赛指定主推调味品，制作数量为2份，作品呈现为6人量（另备品尝碟1份）或位上（每份重量140g-160g)，比赛时间为60分钟。作品食材选手自备。

2.大赛指定主推调味品

丁点儿系列：麻得倒纯萃花椒油、藤椒油、干锅酱、椒麻鸡汁、老坛酸菜酱、水煮酱、万州烤鱼酱，具体规格和产品特点另行发布。

（一）赛事评判由中国烹饪协会统一派遣注册裁判员执裁。

（二）比赛采用现场评分形式，详见评判细则（附件1）。

（一）奖项设置：比赛设特金奖5%、金奖25%、银奖40%、铜奖30%。

（二）奖金设置：按成绩高低排名，第一名奖金￥15000元、第二名奖金￥8000元、第三名奖金￥6000元、第四名至第十名奖金￥3000元，以上奖金为税前金额，由北京中烹科技技术发展有限公司负责支付。

（一）参赛对象

具备以下条件之一者，均可报名：

1.中国烹饪协会会员，名厨专业委员会委员。

2.从事烹饪专业工作5年以上的在职厨师。

3.餐饮名店、星级酒店的烹饪技术骨干。

4.有3年以上教龄的烹饪专业院校教师。

（二）参赛费用

参赛不收取参赛费，比赛期间往返交通、食宿费用选手自理。

（三）报名截止时间

参赛报名请于6月20日前将报名表（详见附件2）、作品说明表（详见附件3）word版发送至报名联系人微信。

（一）山东省饭店协会

张　永18660106938 (同微信)

张化国13065089808 (同微信)

（二）中国烹饪协会名厨专业委员会

黄保国 13552963183 (同微信)

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附件：

1.全国名厨烹饪邀请赛（济南站）评判细则

2.全国名厨烹饪邀请赛（济南站）报名表

3.全国名厨烹饪邀请赛（济南站）作品说明表

附件请于页面左下角“阅读原文”处进入协会官网下载